一年多前，总部位于密尔沃基的冷冻披萨制造商巴勒莫（Palermo’s）宣布了一项大规模扩张计划，将在杰斐逊市增设一家工厂。如今，该公司又一次因其在西密尔沃基的最新投资计划而登上头条。
上周，该公司宣布计划在西密尔沃基的前Froedtert麦芽基地建造一个20万平方英尺的生产设施。
这并不是巴勒莫关注增长的唯一方式。巴勒莫别墅公司（Palermo Villa Inc.）首席执行官兼董事长贾科莫·法卢卡（Giacomo Fallucca）表示，随着该公司2022年收购Funky Fresh Spring Rolls，该品牌也有几个产品线扩张的机会。
《商业时报》密尔沃基记者阿什利·斯马特本周采访了法卢卡，了解了更多关于巴勒莫和公司持续增长的情况，以及法卢卡未来几年的愿景。以下是他们谈话的部分内容。
商业时报：让我们从2023年2月开始说起，当时宣布了新的杰斐逊工厂。你怎么知道是时候种植新植物了？Fallucca：“杰斐逊已经酝酿了一年多。我们正在寻找一个地点，以满足全国对我们产品不断增长的需求。杰斐逊是一个可供我们使用的地点，它已经是一个美国农业部的设施（以前由泰森食品公司使用），所以它需要一些基础设施的工作，但这就是我们如何降落在那里。这是在我们不建新设施的情况下可用的。”
在过去的两年里，巴勒莫发展的关键是什么？“我们有成长型的文化和心态。这是我们公司的一部分。我们是一家成长型公司。我们着眼于赢得我们的员工，这样我们才能赢得我们的客户。这就是增长的原因。这只是对市场的持续规划和深思熟虑的行动。”
该公司的杰弗逊项目目标是提供200个工作岗位。你达到那个目标了吗？“我们将继续引进新的人才，并在工厂启动期间培养我们的人才。”我们目前雇用了来自杰斐逊和周边社区的100多名员工。”
我们来谈谈西密尔沃基。这家公司关注这个领域有多久了？“我们花了至少六到九个月的时间在密尔沃基附近的一些地方寻找。那是一个刚刚开放的网站。这是一个最近的候选建筑，要么是现有建筑，要么是现有土地。最大的标准之一是它离我们在运河街的总部很近。它在三英里之外，这是最大的因素之一。此外，这片土地大约有20英亩左右。我们正在建造一座全新的建筑，以及与之配套的一切，从仓库冷冻室到生产空间。”
你能分享一下公司在西密尔沃基的新工厂投资了多少吗？“我们没有透露具体金额，但数额相当可观。”
该公司是否考虑在威斯康星州东南部的其他地方进行实体扩张？“我们在未来两三年处于有利地位。我认为目前的发展是好的。”
你能分享更多关于巴勒莫总部正在经历的增长吗？“西密尔沃基工厂将主要是一个生产设施，并进行正常的监督管理。但是，需要相当数量的支持来支持这一设施。这些基础设施工作——支持工作——将在运河街增加。对我们来说，在公司总部扩大员工基础是有意义的，然后我们在运营方面增加更多的员工。这就是增长的来源。我们需要更多的停车场，我们需要更多的内部办公空间。运河街至少会增加几十名员工，以支持我们公司的整体发展。”
与国内最大的冷冻披萨制造商相比，巴勒莫的排名如何？“我们有五个不同的品牌。我们订阅尼尔森，spin和IRI联合数据来评估我们的品牌在市场上的表现。我们的目标是让尽可能多的品牌进入前50名。我们有许多品牌进入了前50%，我们有一些品牌进入了前10名，还有一些进入了前20名和前50名。这有点像回到过去，公告牌百强榜。披萨也是一样。空间是有限的。我们的目标是让尽可能多的产品进入前50名。”
2022年，巴勒莫收购了Funky Fresh春卷。那项业务是如何发展的？“Funky Fresh正在做我们想要做的事情。这是一款我们认为具有可扩展性的产品。Funky Fresh拥有独特的风味组合，其创始人TrueMan （McGee）拥有成功的所有要素。我们对市场进行了测试，发现我们的产品尺寸更大，零售价要高得多。现在，我们有三装，但口味还是一样的。包装现在是一个盒子，更容易放在货架上。我们正在获得一些很好的牵引力。我们的目光集中在全国范围内一些较小的独立（杂货）连锁店的自然类别上。我们希望在全食超市或豆芽店销售Funky Fresh。”
该公司是否考虑在冷冻食品领域进行其他收购？“目前还没有最终确定。Funky Fresh这个品牌可以通过各种不同的产品来扩展，但目前我们专注于春卷。未来12至18个月，我们可能会考虑进行一些生产线扩张。”
无论是在冷冻披萨领域还是一般的冷冻食品领域，这家公司还在进行哪些创新？“创新是我们所有产品的基础。当我们审视我们的创新方式时，它有很多不同的形式。它来自我们自己的团队，因为我们看到产品和口味的相关性。它来自于我们的旅行——本地的，全国的和国际的。我们研究披萨的口味，看看哪些趋势是受欢迎的，以及它们是否可持续。我们一直在研究不同的地壳风格，看看下一个大趋势是什么。