密尔沃基椒盐卷饼公司（Milwaukee Pretzel Co.）从最初的一个商业厨房发展到2024年的扩张计划，将把其位于密尔沃基格兰维尔伍兹（Granville Woods）附近的生产设施的规模扩大一倍以上。
该公司首席执行官凯蒂•韦塞尔表示：“我们的业务在不断增长，客户越来越多，需求也在不断增长。”她和丈夫马特•韦塞尔共同拥有这家公司。韦塞尔是首席运营官兼总裁。
2013年，这对夫妇创办了密尔沃基椒盐脆饼公司（Milwaukee Pretzel Co.），专门生产柔软的巴伐利亚手工椒盐脆饼。当他们在2020年2月买下位于N. Granville Woods Road 8050号的工厂时，他们是着眼于未来的扩张。
今年的扩建将把他们2.2万平方英尺的矩形设施扩大到5万平方英尺的l形建筑。Matt Wessel表示，该公司计划在2024年11月至2025年1月之间完成建设。他拒绝透露该项目的具体成本，只是说这是一个数百万美元的扩建项目。
凯蒂·韦塞尔（Katie Wessel）表示，该公司需要更多的生产场地，以及更多的仓库、冷冻库和码头。
生产空间是增加的最大部分，并将为公司提供增加加工改进的能力，其中可能包括面粉筒仓，螺旋冷却器，冷冻机和隧道烤箱。
食品服务约占该公司销售额的60%，这是他们在疫情前的主要客户群。2020年，当疫情导致餐馆和大部分业务关闭时，他们通过冻结生产线和电子商务（直接送货到家）实现了销售多元化。
现在，他们的冷冻生产线贡献了20%的销售额，而电子商务的销售额每年占销售额的10%。最后10%的销售额来自筹款，该公司与全国300多家机构合作。密尔沃基椒盐卷饼公司将椒盐卷饼利润的50%返还给其合作伙伴组织。
该公司已经从早期的手工椒盐脆饼生产扩展到通过自动化提高产品产量，现在他们仍然这样做，韦塞尔夫妇说他们将永远这样做。韦塞尔（Katie Wessel）表示，该公司已从德国购买了新机器来生产产品，但“我们现在甚至无法以最大产量运行所有生产线……因为我们没有空间。”
韦塞尔夫妇说，自动化是扩张的催化剂，使密尔沃基Pretzel公司能够为更多需要更多产品的客户提供服务。
Milwaukee Pretzel Co.通过食品服务向20个州分销产品，为数百家餐馆、酒吧、酒吧和接待场所提供服务。马特·韦塞尔说，他们的冷冻食品生产线在10个州都有，包括威斯康辛州和芝加哥地区的大多数主要食品连锁店。
除了他们的椒盐卷饼产品，包括完全扭曲的椒盐卷饼，椒盐卷饼咬和面包，该公司还推出了一个品牌的手工芥末系列。这是热蜂蜜手工芥末和石磨啤酒手工芥末。马特·韦塞尔称，一种新的莳萝泡菜芥末将于本季度推出。
自2013年以来，该公司一直在德国节上销售其产品，并通过与Saz 's的合作，全年参加了大约12场活动，如夏季节和威斯康辛州博览会。产品还在多个地区的餐馆销售，如Mader 's, Good City Brewing, Safehouse, Lakefront Brewery, Sprecher Brewing Co.，仅举几例。
密尔沃基椒盐卷饼公司与两支大联盟球队——密尔沃基酿酒师队和芝加哥白袜队——有正式的合作关系，在整个体育场销售椒盐卷饼，同时还与其他小联盟和职业球队建立了规模较小的“套间级”合作关系。马特·韦塞尔说，这些球队包括克利夫兰守护者队、明尼苏达野生队和圣保罗圣徒队。
此外，密尔沃基椒盐卷饼公司（Milwaukee Pretzel Co.）最近开始与Kwik Trip合作，在他们所有的门店销售软椒盐卷饼，作为一种热门的即食食品。
韦塞尔（Matt Wessel）说，扩建后的额外冷冻空间将使该公司能够在销售较慢的月份（通常是在第一季度）储存成品，因此密尔沃基椒盐饼干公司（Milwaukee Pretzel Co.）可以在销售较忙的月份（通常是春末和秋季）更加积极地销售。
韦塞尔夫妇预计，此次扩张还将包括增加人手。他们在2020年搬进工厂时雇佣了30名员工。如今，他们有100多名员工。
马特·韦塞尔说，新的工作岗位可能会在生产中——从面团制作一直到包装——以及仓库员工，可能还会增加前台员工。