2016年9月，当Third Space Brewing在梅诺莫尼山谷（Menomonee Valley）开业时，它有一个雄心勃勃的目标，不仅仅是一家酿造酒吧或酒吧。
在1505 W的11000平方英尺的设施。这家啤酒厂的共同所有者安迪·格尔（Andy Gehl）和凯文·赖特（Kevin Wright）购买了一个30桶的酿造系统，以遵循啤酒厂的计划身份。
“我们很早就决定，对我们来说，最好的机会是成为一家生产啤酒厂，”赖特说。
这家啤酒厂最初的产能约为2400桶。随着第三空间越来越受欢迎，梅诺莫尼谷啤酒厂增加了更多的发酵罐，目前总共有四个60桶，两个30桶和四个90桶的发酵罐。格尔说，啤酒厂将再安装两个90桶的发酵罐，到2021年可能只剩下两个的空间。
这将使啤酒厂的产能从2019年的1.2万桶增加到2020年的1.5万桶。
由于这些目标是理论上的产能，格尔说，第三空间今年的目标是酿造1.2万桶啤酒。据赖特称，2019年，该啤酒厂生产了8658桶。
赖特在酿酒行业有经验，他获得了酿酒文凭，并在加州的精酿啤酒行业工作。他想出了一个主意，从一个30桶的啤酒厂开始，这对大多数精酿啤酒商来说是一个很大的期望。密尔沃基的大多数精酿啤酒厂已经开始使用5到10桶的酿造系统。
“他（赖特）说，我们将从一开始就承担更大的风险，并有更多的啤酒出售，希望这能吸引我们。但最终，它将为我们服务，因为我们需要做的就是增加发酵罐和其他部件，但基本上是增加了窖藏和包装业务。酿造方面已经到位，而且大部分投资都投向了酿造方面。”
共同所有人将第三空间的啤酒组合总结为美味而平衡。
赖特说：“我把我们酿酒的中西部理念称为每一种啤酒都有浓郁的味道，有趣的味道，但每一种啤酒都有真正的平衡，这意味着喝一种啤酒是很愉快的。”
它最畅销的旗舰啤酒是快乐之地中西部淡啤酒。这家啤酒厂专注于高品质啤酒和创新。2019年底，第三空间公司增加了一个五桶试验系统，该系统已通过管道进入整个商业系统。
“第三空间”推出的几种全年啤酒可供销售，其中包括Frog Weiss，这是一种用无花果、覆盆子、橙子和生姜酿造的水壶酸啤酒，最初是在试点系统上酿造的。该啤酒厂还拥有完善的桶装陈酿项目，并计划今年推出新的桶装陈酿啤酒。
赖特说：“因为我接受过酿造技术教育，所以质量一直是我们所做的一切的重中之重。”“我们在每一步都投资了超出我们规模的啤酒厂。我们努力走在质量的前沿，我们在设备和人员上的投资反映了我们对质量的承诺和关注。”
第三空间即将在全公司范围内推出质量手册。这家啤酒厂最近将一名生产人员提升为全职质量经理。啤酒厂还增加了一个感官品尝小组，由质量小组管理。每批啤酒出厂前，都会有大约10名工作人员对其进行检测，以确保符合“第三空间”的质量标准。
这家啤酒厂有14名全职员工和14名兼职员工。第三空间计划增加四名全职员工和至少三名兼职员工。
“我们还在成长。我们的队伍还在不断壮大。我们在人员和培训等方面投入了大量资金，以确保我们拥有高质量的员工和高质量的产品。”
去年，第三空间还改进了其罐装生产线，该生产线最初于2017年夏天安装。赖特说，该公司已升级为更快的罐装生产线，改进了设计，提高了质量，提高了设备的可靠性。现在，啤酒厂可以测量每个罐子里的溶解氧和填充高度，以在整个批次中创造一致性。
随着啤酒厂的不断发展，其分销也在不断扩大。第三空间于2016年和2017年开始向密尔沃基及周边郊区分销。2018年，该啤酒厂与一家经销商签约，并将业务扩展到威斯康星州东南部的七个县。2019年，该啤酒厂扩展到麦迪逊，扩大到12个县。
“这不仅仅是添加，”格尔说。“我们在密尔沃基的本土市场增长了50%以上，这非常疯狂。这是该市场第三年出现的巨大增长数字。大家都以为你会有大二的低潮之类的。我们还没有看到。增长曲线继续上升，这很好。”
2020年初，第三空间宣布将在该州东北部启动分销，增加10个完整县和两个部分县。格尔表示，第三空间将继续坚持其有机增长方式的口号。因为啤酒厂非常注重质量，所以它不想把啤酒放在没有需求的货架上。
“这也是质量的主要障碍，”格尔说。“你想喝新鲜啤酒。”