密尔沃基自建城以来一直是食品和饮料制造商的聚集地，当时酿酒厂和屠宰场是最早的工业之一。
现在，一项支持小型食品和饮料公司的新举措正在进行中，计划在2016年秋季之前为这些企业开放共享实验室。
此外，一个行业组织计划在密尔沃基建立第二家工厂，为食品和饮料制造商（包括初创企业）提供空间。这可以作为梅诺莫尼谷（Menomonee Valley）一个专注于食品工业的商业园区的补充。
第二个设施将与水理事会的全球水中心247w相媲美。淡水之路（Freshwater Way）和中西部能源研究联盟（midwest Energy Research Consortium）的能源创新中心（位于北27街4201号，向能源、电力和控制技术公司出租空间）分别设有与水技术行业相关的企业。
“这将成为食品和饮料行业的卓越中心，”领导这项工作的食品和饮料行业网络组织FaB Wisconsin的执行董事谢莉·尤雷维奇（Shelley Jurewicz）说。
Jurewicz说，该中心将容纳小型食品和饮料制造商，以及大型工业公司的卫星办公室。
它还将为FaB Wisconsin设立办公室，该协会成员中有135家公司；支持服务，如律师事务所和会计师事务所；可能还有州农业、贸易和消费者保护部、威斯康星大学麦迪逊分校农业与生命科学学院和其他机构的卫星办公室，Jurewicz说。
冷冻披萨制造商巴勒莫维拉公司（Palermo Villa Inc.）首席执行官、FaB威斯康星州执行委员会联合主席贾科莫·法卢卡（Giacomo Fallucca）说：“我们可以支持那些处于初创阶段的食品和饮料公司。”
威斯康星州FaB周二宣布，它从威斯康星州经济发展公司获得了11.5万美元的赠款，用于一项为期一年的计划，帮助威斯康星州的10家食品和饮料公司扩大生产和营销。
参与者将获得一位财务教练、行业高管的指导、1万美元以及向潜在投资者推销的机会。Jurewicz说，FaB Wisconsin计划将其作为年度项目，并最终将其纳入中心。
巴勒莫在梅诺莫尼谷的总部有大约600名员工，20年前扩张的时候，他们本可以利用这个中心和FaB威斯康星的指导帮助，费卢卡说。他说，该公司试图在连锁超市中占有更大的份额，同时也在学习政府的食品标签规定。
“我们要做的每一件事，我们都必须自己解决，”费卢卡说。
该中心的计划仍处于初步阶段。
Jurewicz说，它可能会在现有建筑内使用3万到7.5万平方英尺的空间，地点尚未确定。
它还可以与附近一个面向食品和饮料制造商的商业园区形成互补。
该市拟议的梅诺莫尼谷（Menomonee Valley）更新计划设想了一个40英亩的轻工业开发区，建筑总面积约为70万平方英尺，用于食品工业。
根据拟议的更新，商业园区的地块可能包括We energy位于W. Canal st以南、I-94以西的煤炭储存场地，当该公用事业公司的发电厂在今年秋天转换为天然气时，该场地就可以使用了。
其他可能的地点包括电厂东边的土地，以及位于北12街260号、西弗农山大道以南和I-94号公路以东的市政地产。此外，商业园区可以利用马奎特立交和I-94公路下的空地，用于共享停车场和雨水管理。
Jurewicz说，食品和饮料制造商的商业园区将与新的Reed Street Yards商业园区和世纪城商业园区相媲美，前者的目标是水务技术公司，就在全球水务中心的西边，后者正在西国会大道和北27街开发，靠近能源创新中心。
Reed Street Yards和世纪城都是用市政资金起家的，主要通过税收增量融资区提供资金。
这两个商业园区的新建筑将产生财产税收入，以偿还市政府的资金——梅诺莫尼谷工业中心（Menomonee Valley Industrial Center）的建设也采用了同样的模式，该中心目前已满员。
全球水中心和能源创新中心是由私人和公共资金共同创建的，其中包括威斯康星州经济发展公司的赠款。
学习合作
FaB威斯康星州还与密尔沃基地区技术学院合作，开设一家试点食品加工厂和三个共享的产品开发、食品分析和微生物检测实验室。
这些设施总计约15,000平方英尺，将位于816 W沃克广场的学院教育中心。他们将成为该学院食品制造学校的一部分，并将于2016年秋季开放。
Jurewicz说，这些实验室将为初创企业和其他小型食品和饮料企业提供服务，比如测试食品制造设备的卫生状况，分析食品的水分含量、化学成分和其他方面。
她说，企业也可以与试点加工厂签订合同，生产和包装食品和饮料产品。
“这样企业家就可以腾出时间来做市场营销，”Jurewicz说。
该学院将利用加工厂和实验室来帮助学生学习两个新课程：两年制食品科学技术副学士学位和一年制食品和饮料制造学位。
麻省理工学院酒店和食品制造项目副主任Rich Busalacchi说，去年，在FaB威斯康星学院的成员表示，在这些领域有技能的工人短缺之后，MATC开始了这些项目。
他说，一年制学位的学生将在食品和饮料制造商找到加工工作，而两年制学位的学生将在质量保证等领域提供工作机会。
新设施将专注于烘焙食品；发酵产品，包括葡萄酒和啤酒；和其他食物，如酱汁和汤，Busalacchi说。
建造加工厂和实验室的150万美元项目是该学院2015- 16年度预算提案的一部分，将于6月16日举行公开听证会，并于6月23日进行董事会审查。
Busalacchi说，食品和饮料行业，包括沃克斯角附近的企业，提供了很多就业机会。
根据FaB Wisconsin的数据，威斯康星州有1600多家食品、饮料和配料制造商，其中近三分之二的员工人数不到10人。
Jurewicz说，许多规模较小的业务，包括一些以家庭为基础的业务，将仍然是副业。
“但也有一些,希望看到自己成长,”她说。