在过去的60年里，巴勒莫披萨已经从一个小型的家族面包店发展成为该国顶级的冷冻披萨制造商之一，以其家族品牌和白标签经营的方式生产馅饼。
现在，它把目光投向了世界其他地区。
巴勒莫别墅公司（Palermo Villa Inc.）首席执行官贾科莫•法卢卡（Giacomo Fallucca）本月早些时候在《商业杂志》（Business Journal）举办的“动力早餐”活动上表示：“全球是我们关注的重点。”“披萨业务非常多，我们的许多零售客户都在全球开展业务。他们希望能够依赖一家拥有全球业务的公司。”
这意味着在这些市场上投资并与制造商合作，建立合作关系，让巴勒莫派登上国外货架。法卢卡说，正在与加拿大、意大利和亚洲的同行进行对话。
“这将标志着五年后的成功：拥有更大的全球影响力，”他表示。“这就是世界的发展方向。”
贾科莫·法卢卡……自有品牌教会我们的是创新、创新……再创新。”
以下是为了篇幅和清晰度而编辑过的Fallucca的谈话内容：
你是在面包店和餐馆里长大的。你什么时候决定把冷冻披萨生意作为你的终身事业的？我不知道这是一个决定。我是在烘焙和餐饮行业长大的——我们的烘焙始于1964年，当时我3岁——我和我的兄弟们从很小的时候就开始参与其中。1979年，我父亲决定进军冷冻披萨行业，他给我看了他的商业计划，问我：“你觉得怎么样？”我说：“听起来不错，爸爸。”我想他只是以为我会参与其中。
20世纪90年代对你来说是一个关键时期。你是如何决定以你现在的方式成长的？这些决定真正开始于80年代早期。我父亲是一名意大利移民餐馆老板，在开始做冷冻披萨生意几年后，他意识到自己不具备做这一行的气质。他说：“如果我留在这里，你们会失去所有的员工和客户。”
关键时刻出现在90年代，从那时起，它改变了我们公司的发展轨迹。我和Frank Crivello一起吃午饭，他对我说，“你到底在干什么？”他说：“你应该有一块板子。”然后我们请来了一位非常棒的战略规划师。从那时起，我们制定了一个五年计划，使我们的规模在五年内翻了一番，从5000万美元增加到1.1亿美元。
你们的增长很大一部分来自于自有品牌。这对公司的发展方向有何影响？自有品牌教给我们的是创新、创新……再创新。今天，我们有超过400个sku，这需要很多复杂性。我们的工厂定期接受所有自有品牌公司的审核。我认为这让我们成为了一个更好的制造商，好得多。
它教会我们如何构思，然后执行。执行力是关键。因此，在幕后进行创新，在研发方面，然后把它带到生产车间，以及中间的所有步骤，这确实是我们学到的一门学科。
你是如何进行创新的？我认为创新真正开始于，空白空间在哪里？我们的消费者在寻找什么？因为这是底线。消费者想要什么，他们需要什么？有时，他们可能不知道自己想要什么，而一个产品被介绍出来，它真的很好。但创新必须与消费者相关。
两年前，你收购了新潮春卷。在你帮助公司成长的过程中，你从披萨业务中学到了什么？Funky Fresh的创始人TrueMan McGee是一个伟大的企业家，有一个伟大的故事。很多年前，我在食品和饮料产业集群组织FaB Wisconsin见到了他，我们成为了朋友。像许多小型冷冻食品制造商一样，他想要种植，但他在自己的餐馆里制作。所以我们看到这是一个可扩展的产品。他在配料和口味方面非常有创造力，我们认为我们可以利用这一点。
我的儿子贾斯珀负责管理这部分业务，他看到了利用我们的供应链人才和采购制造的机会。我们不生产产品。我们按照我们的质量准则为我们生产，但这是同一个冷冻食品买家或同一个经纪人。所以对我们来说，这是一个很好的投资，我们相信。
你认为该公司会在其他冷冻食品方面采取更多措施吗？是的，我们是。我们正在积极研究冷冻和/或冷藏产品，我们可以利用我们可以带来的东西，以及它们的创造力、创新和个性。
我们一直在谈论增长，其中一个迹象是你们的实体工厂扩张。是什么让你扩展到杰弗逊？所以我要说清楚，我们想去密尔沃基。我们不想搬去杰斐逊，但我们爱杰斐逊。我们需要一个设施，而我们是美国农业部的工厂，所以我们的建设成本非常非常高。
我们在密尔沃基地区找不到建筑，于是杰斐逊的设施来了。那是一家泰森食品公司的老工厂，地理位置很好，离我们的工厂不到一个小时的路程，这让我们有能力支持冷冻披萨配料的增长。我们在那里有两条生产线，我们有很棒的工作人员。
现在你又去了西密尔沃基监狱。西密尔沃基工厂，是我们正在研究的全新技术。设备来自欧洲。该产品非常专业，有许多不同的应用。几年前，我们确定了这项技术，在我们为设备建造大楼之前，我们就进行了投资。该设施将于5月左右投入使用。
有十大正规彩票平台第二阶段的讨论。你们什么时候会做出决定？第二阶段可能是一条额外的生产线，这将给我们带来额外的产能。这条线已经卖了40%了，加上我们建立的一些联系和产品。这是好消息。所以它可能是第二条生产线，也可能是额外的冷冻库。我们宁愿把钱花在生产产品上。储存产品对我们来说是一项非常昂贵的冒险。
你预计什么时候会做出决定？我会说在2025年晚些时候或2026年初。
你在杰斐逊有100多名员工，计划在西密尔沃基有50名员工。在大流行后的世界里，你是如何管理招聘的？这才是我们公司的命脉。我想说的是，比起披萨生意，我们更擅长做人的生意：我们没有一种产品是如此独特，以至于消费者会不寒而入。我们有很棒的披萨，所以我们必须有很棒的员工。
我们公司员工的敬业度非常高。我们并不适合所有人，但我认为我们必须非常非常努力地找到合适的员工。
“能量早餐”在密尔沃基市中心菲斯特酒店的宴会厅举行。
在行政方面呢？你如何让公司的领导层成为你想要的样子？首先，这是十大正规彩票平台与业务原则保持一致。就我们谈论的事情而言，我们希望赢得员工的信任，这样我们才能赢得客户的信任。我们需要确保所有员工都有同样的热情，确保我们在所有能促进业务增长的事情上保持一致。
你提到过你的儿子们以及他们对生意的参与。下一代的计划是什么？我们只考虑了三年，所以我们没有考虑下一代。我们展望未来三年，我们想要完成什么？这对我们管理业务来说是一种更简单的方式。
那么你未来三年的目标是什么？嗯，我们想成为一个十亿美元的公司，我们正在朝着这个目标前进，第一。有许多不同的平台领域是我们想要涉足的。在我们目前的业务中，我们处于冷冻领域。我们正在更多地参与其他领域。
我不能过多谈论我们想做什么，因为我的竞争对手会读到这些。但是披萨有很多不同的销售方式。例如，我们的产业是一个价值60亿美元的产业。披萨业、餐饮业或食品服务业——无论是在校园、体育场馆、电影院还是提供早餐披萨——都是600亿美元。
因此，在很多不同的领域，披萨都有很多发展空间，这就是我们正在寻求增长的地方。我们未来三年的增长将主要来自内部有机增长。也许还会有一两次收购，但规模会小一些，我们会把这些收购收入囊中。
蒂莫西·吉本斯，密尔沃基商业杂志
