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John Graham和Michael Anderson在2014年创建了The Crafter Space，为密尔沃基的精酿啤酒厂创造更好的环境。一年后，他们为期10周的“大麦到桶”课程诞生了。

但仅仅五年后，格雷厄姆说，密尔沃基的精酿啤酒厂情况就大不相同了，这座城市的啤酒厂数量达到了他所说的饱和点。考虑到这一点，格雷厄姆说，公司正在调整“大麦转桶”计划，以更好地适应当前的气候。

格雷厄姆和他的团队开设了四门“从大麦到桶”的课程，每10周的课程费用为1000美元。大约15个月前，这些项目被叫停，用格雷厄姆的话说，是为了“让项目发酵”。令创始人始料未及的是，很多学员最终都选择了啤酒行业。

“从大麦到木桶”班的六名校友最终创办了自己的啤酒厂。Brewfinity, Copper State Brewing Co., Component Brewing, Stock House Brewing， New Barons Brewing Cooperative和Duran Brewing Co.在大麦到桶的课程之后开业。Faklandia Brewing， Sabbatical Brewing和Wizard Works Brewing都计划在不久之后开业，也遵循大麦到桶的计划。

此外，大麦到桶校友在第三空间酿造，好城市酿造，一桶酿造和穗酿造工作。

“这让我们可以说，密尔沃基目前可能有适当数量的啤酒厂。随着酿酒厂的发展，它们需要什么？”格雷厄姆说。

工匠空间团队目前正处于规划阶段，这下一个复兴的培训。格雷厄姆希望在今年年底前完成一些工作。

格雷厄姆补充说：“下一次的迭代可能会更多地是亲自或通过视频、电影进行技术培训，告诉他们，要想走进啤酒厂并取得成功，你需要掌握这五项技能。”

他发现，酿酒厂提出的一些问题是，他们需要业内更多的专业知识。

格雷厄姆说：“他们需要员工，他们不想让这些员工从基层做起，不了解在啤酒厂工作的情况。”

格雷厄姆说，他看到啤酒厂强烈倾向于超本地化的方向。许多Barley to Barrel的校友都希望在附近开办啤酒厂，而不像密尔沃基酿造公司（Milwaukee Brewing Co.）和湖滨啤酒厂（Lakefront Brewery）那样拥有广泛的分销渠道。他认为密尔沃基的精酿啤酒厂目前分布合理，不像圣地亚哥那样在一个角落里有四家啤酒厂，而且没有啤酒厂的地区也越来越少。

为了重新开发这个精酿啤酒厂孵化器，格雷厄姆说，The craft Space目前正在与酿酒厂专家讨论他们希望如何将酿酒厂发展到下一个成熟阶段。出现的一些主题是进入啤酒厂行业所需的技能，以及理解在酒吧和制造车间内营销影响的能力。

在一个完美的世界里，格雷厄姆会想要一个完全运作的啤酒厂作为教学设施。那一直是他的梦想。

“我不知道有这个必要。我可能希望与这个市场上已经开始酝酿、有时间的公司合作，这可能是最宝贵的商品。”

其他选择包括通过课程、视频或播客进行在线节目。他还讨论了如何调整他的材料，使其既适用于当地的啤酒厂，也可以与全国其他啤酒厂联系起来。

格雷厄姆说，新模式还需要新的支付计划。他预计，这个项目很可能会比最初的10周、1000美元的项目更便宜。

他说：“我为密尔沃基和郊区的人们感到骄傲，他们做了正确的事情，以正确的方式扩大规模，有正确的目标。我很高兴我们有一些人通过这个项目，要么创业，要么继续工作，改变他们的职业，抓住这样的机会。”“这很令人满意。”

Margaret Naczek，密尔沃基商业杂志

塞尔瓦托·森迪克，右二，1988年《密尔沃基日报》上他和家人在唐纳大道森迪克市场的照片。左起为他的儿子约翰、孙子安东尼三世、儿子小安东尼和父亲老安东尼。（图片来源：杰克·汉密尔顿，密尔沃基哨兵报）


塞尔瓦托·森迪克有完美的农产品。

他的家人说，他知道人们是用眼睛买食物的，所以他经营着唐纳大道（Downer Avenue）的森迪克（Sendik）杂货店，注重外观：冰床上的蔬菜，没有瑕疵的闪亮水果。

森迪克于周四去世，享年84岁。他在密尔沃基的独立市场因连锁店的发展而以优质食品而闻名。

“他对自己所做的事情非常自豪，”他的儿子约翰·森迪克（John Sendik）说。“他强调我们一直在展示质量。”

萨尔·森迪克的父亲托尼（Tony）是西西里移民巴利斯特里（Balistreri）家族的一员，这个家族在20世纪20年代开始用手推车卖水果和蔬菜。如今，该家族的三个分支分别经营着森迪克的实体。萨尔·森迪克的表亲们经营着这家著名的红色包包连锁店。

在晚年卖掉两家店之前，森迪克和他的儿子们曾拥有位于北道纳大道2643号（2643 N. Downer ave）东边的森迪克店（Sendik’s）。一个在贝赛德，西街340号。棕鹿路；布鲁克菲尔德（Brookfield）北124街2315号的一家Sendik 's /Piggly Wiggly，目前仍由该家族经营。

家族传说说，萨尔的祖父说话带有口音，他想买一个炉子，让店员“送去”。快递员来了，要求叫“森迪克先生”，这个名字就被保留了下来。萨尔的父亲托尼（Tony）合法地把自己的姓氏改成了森迪克（Sendik），两人努力工作，以继承他们家族的优良产品遗产。

萨尔·森迪克（Sal Sendik）从小就在唐纳大道（Downer Avenue）的这家商店工作，负责整理货架和整理农产品。他在马奎特高中和马奎特大学的整个教育过程中都在那里工作，随着父亲年龄的增长，森迪克接管了他的工作。多年来，这家店不断扩大，增加了肉、鱼、杂货和鲜花。

约翰·森迪克说：“他把唐纳店发展成了一家了不起的店。”

几十年成功的关键是什么？强烈的职业道德。他的儿子说，萨尔·森迪克尊重任何努力工作的人，他自己也花了很长时间在商店里——经常整理农产品区。

1988年，萨尔·森迪克在接受《华尔街日报》采访时表示：“我们所接受的培训和职业道德，是我们能坚持这么久的原因。”

约翰·森迪克说，在冰上展示农产品是“令人难以置信的劳动密集型”，但他的父亲并不在乎——他说，这一切都是为了向顾客展示最好的产品。

在潮流迅速变化的时代，森迪克主持了一家社区杂货店。他的儿子说，他所处的时代，很多人都是从零开始做饭，他总觉得家庭厨师想把食材拿在手里检查质量。

随着时间的推移，袋装切碎的生菜比长叶莴苣更受欢迎，人们购买了更多的预制食品，外卖服务也越来越受欢迎。

Sal Sendik坚持与众不同，提供城里其他杂货店没有的商品。有时顾客甚至会给他带来他们尝过的美味食物的标签。他们会说，找到这个，放在森迪克店里。

“他喜欢追踪东西，”约翰·森迪克说。“不仅是为了向人们展示他的关心，也是为了让这家店变得更好。”

森迪克总能看到机会。他建议巴勒莫维拉餐厅的老板在品尝了另一个品牌的披萨后进入冷冻披萨行业。这家餐厅所有的新鲜农产品都来自森迪克，而萨尔·森迪克的一份订单还包括一份冷冻披萨。他说，改做这些吧。

1979年，费卢卡家族卖掉了餐厅，开了巴勒莫披萨店。

巴勒莫的首席执行官贾科莫•法卢卡（Giacomo Fallucca）回忆起森迪克时的样子：穿着白色工作服，在唐纳大道（Downer Avenue）的店里清洗农产品。

“他非常自信、友好、风度翩翩，”费卢卡说。“他是那种总是出现在店里的人。”

萨尔·森迪克（Sal Sendik）一直在他的商店里观察现场，直到最后一刻。布鲁克菲尔德的市场，虽然在2012年变成了森迪克/小猪Wiggly，但仍然由萨尔·森迪克和他的儿子们所有。

他过去常常一天去两次，与顾客聊天，当然，还要检查他的农产品部门。

萨尔·森迪克留下了他的孩子，安东尼·森迪克、约翰·森迪克和梅里·乔·康奈尔；他的继子女朱莉·金和拉斯·辛格利；他的妹妹罗斯玛丽·迈尔；还有九个孙子。

葬礼将于周三下午4点到7点在Feerick殡仪馆举行，地点是Shorewood E. Capitol Drive 2025。葬礼弥撒将于上午10点在西2750号路明基督天主教堂举行。梅昆路，梅昆。

苏菲·卡森，《哨兵报

啤酒和饮料设备制造商TechniBlend计划今年夏天将其业务从新柏林搬到布鲁克菲尔德镇，以适应其持续增长。

去年10月，该公司以340万美元的价格在多拉广场21800号买下了一处9.3万平方英尺的设施。TechniBlend总裁Derek Deubel表示，该公司正在与MSI General合作，将约7.1万平方英尺的空间转换为满足其需求，同时将剩余空间租给现有租户。

目前，TechniBlend及其子公司Pro Brew在新柏林的工厂占地约2.5万平方英尺。两家公司约有50名员工。在过去的四年里，就业人数翻了一番，德贝尔希望未来能复制这一壮举。

TechniBlend成立于2008年，最初为可口可乐、百事可乐、安海斯-布希和莫尔森库尔斯等大型饮料制造商提供自动化饮料系统。由于大型饮料制造商不得不生产更多种类的口味，可口可乐公司因此受益。更多的口味意味着生产线的更多变化，这就需要设计出能够有效应对这些变化的设备。

该公司大约在五年前推出了Pro Brew品牌，以回应精酿啤酒市场越来越多的咨询。杜贝尔说，他们的想法是为工艺品市场提供尺寸合适、价格合适的设备。

“这是增长的重要组成部分，”德贝尔在谈到工艺品市场时说。

Pro Brew和TechniBlend从仅仅为少数客户提供服务，发展成为一个拥有数千名新进入者的可定位市场，这些新进入者希望开发更专业的操作。

“我们不得不改变我们的销售方式，我们现在在全国各地都有销售人员，但这很好，这对我们来说是一个很大的多元化，”Deubel说。

虽然几年前手工市场主要由酿酒厂组成，但它已经迅速发展到包括咖啡、康普茶和其他饮料，包括那些注入CBD和四氢大麻酚的饮料。

与此同时，大型饮料公司也在继续追求创新的新饮料，因此，Pro Brew从帮助小公司中学到的经验教训使TechniBlend公司受益。

“这是非常共生的，”Deubel说。

亚瑟·托马斯，商业时报

Eagle Park Brewing Co.与Beer Capitol distribution， Frank Beer Distributors和La Crosse Beverages建立了新的合作伙伴关系。

这家啤酒厂目前在密尔沃基的汉密尔顿街823号有一家分店，但将在4月或5月在商业中心公园路S64 W15680号开设新的马斯基戈分店。

新协议将把鹰园的分销范围扩大到十大正规彩票平台东南部、中南部、西南部和西部的23个县。Eagle Park的产品将在密尔沃基、麦迪逊和拉克罗斯地区销售。官方产品发布日期将在稍后公布。

“这些合作伙伴关系将使我们能够专注于改进我们的工艺和促进创新，帮助我们继续以不断更新和令人兴奋的啤酒来发展我们的产品。这是我们第一次有能力提供核心阵容或全年啤酒，”共同所有人兼总裁Max Borgardt在新闻发布会上说。

Eagle Park Brewing将于4月或5月在马斯基戈（Muskego）开设第二家分店。

有了新的分销商，鹰园将提供多种全年啤酒，以16盎司的四包限量分发。目前Eagle Park有超过200种独特的啤酒口味。

啤酒资本分销公司总裁戴夫·内维尔在一份新闻稿中说：“啤酒之都很高兴与十大正规彩票平台快速发展的顶级精酿啤酒厂之一鹰园酿酒公司合作，并有机会将他们的优质产品带给更多的十大正规彩票平台人。”

Margaret Naczek，密尔沃基商业杂志

根据酿酒商协会2019年12月发布的年中调查，美国精酿啤酒产量继续增长，年产量同比增长4%。

酿酒商协会（Brewers Association）首席经济学家巴特·沃森（Bart Watson）说，其中包括十大正规彩票平台的精酿啤酒市场，与其他州相比，十大正规彩票平台的增长率处于中间水平，徘徊在德克萨斯州和佛罗里达州等服务不足的市场与科罗拉多州和俄勒冈州等成熟市场之间。

全国产量增长百分比略低于2018年的5%。

“我认为这是啤酒爱好者推动的消费者需求。在过去的20年里，我们看到了一种转变，人们对更多口味和更多样化的产品有了更大的需求，这些产品是由小型和独立生产商在当地生产的。”

酿酒商协会报告称，2019年有8000多家啤酒厂。该协会估计，今年将有大约300家啤酒厂关闭。80%的美国精酿啤酒是由独立的精酿啤酒厂生产的。

沃森报告说，根据酿酒商协会的数据，密尔沃基有27家活跃的啤酒厂，其中一半以上（15家）是在2016年开业的。相比之下，明尼阿波利斯有40家活跃的啤酒厂，而底特律有11家。

沃森说：“我会说，越来越多的啤酒厂正在寻求开放。”“就饱和度而言，这是一个地方性问题。啤酒厂正在从生产型啤酒厂模式转向更注重本地的模式。这意味着一个社区能否支持啤酒厂的问题是当地的问题。”

2011年，酿酒商协会在十大正规彩票平台登记了73家啤酒厂。他的数据库里现在有206家活跃的啤酒厂。

“这是两倍多，几乎是三倍。这比全国大约四倍的增长率要慢。在生产方面，我们也看到了十大正规彩票平台小型生产商的增长。威斯康辛州的产量近年来并没有增加那么多。

沃森预计，在即将到来的一年里，当地啤酒厂将试图通过使用当地原料来脱颖而出。他补充说，十大正规彩票平台很难完全在当地酿造啤酒，因为该州没有庞大的啤酒花产业，但该州可以使用当地的谷物或其他当地投入。

Margaret Naczek，密尔沃基商业杂志

哈瑞宝（Haribo）已经完成了对Prairie Highland Corporate Park的Pleasant Prairie村136.8英亩土地的收购，这家德国软糖熊制造商计划在那里建造其第一家北美制造工厂。

该公司计划在今年晚些时候破土动工。

该村在周三下午的新闻发布会上宣布，土地出售已于周二敲定。在出售之前，该村完成了土地和基础设施的改善，包括下水道系统、水管和道路。

Haribo分两次支付了2,070万美元购买这片土地。一名村发言人在一封电子邮件中表示，该公司最初在2017年12月支付了1300万美元。由于基础设施工程的完成，最后一次关闭发生在周二。这笔两阶段付款是在2017年该村和Haribo之间的买卖协议中确定的。

根据村里的文件，项目地点位于第120大道和C县高速公路的西南角附近。

新的哈瑞宝工厂将生产金熊软糖和类似的糖果产品。这个由多个阶段组成的项目将包括仓库、制造设施、行政大楼，以及日托中心、健身大楼和面向公众的“零售体验”。

哈瑞宝首席生产官Arndt Ruesges在新闻稿中说：“我们的业务建立在质量的原则之上，在过去的一个世纪里，我们通过糖果激发了数百万个孩子般的快乐时刻。”“这家新工厂将使我们能够延续这一传统，为我们的子孙后代生产橡皮糖，我们感谢该村辛勤的合作伙伴帮助实现这一目标。”

Haribo农场是该村2017年从雅培公司（Abbott Labs）收购的458英亩土地的一部分。该公司曾计划在这里建造一个研究和办公园区，但从未推进这些计划。随后，该村买下了这片土地，以创建企业园区。

“这是一项巨大的投资，将导致北美最大的糖果制造基地之一，”宜人草原村的管理者内森·蒂尔在新闻稿中说。“这一发展将为这家全球公认的优秀工作场所带来数百个工作岗位。”

Pleasant Prairie最近还宣布将公司园区以西68英亩的土地出售给总部位于芝加哥的HSA Commercial Real Estate，后者计划在那里建造三座总计100万平方英尺的投机性仓库建筑。

Alex Zank，商业时报

十大正规彩票平台一家披萨饼皮制造商和分销商收购了密苏里州圣查尔斯市一家关闭的工厂，并计划利用它来支持“增长和产能扩张”。

Green Bay公司的TNT Crust LLC说，已以未披露的价格购买了位于Millstone Parkway 3850号的这处房产，该房产以前属于空气产品化学品公司（Air Products and Chemicals Inc.）。该公司计划在今年下半年投入运营。

该公司表示，它将在12英亩的土地上增加超过10万平方英尺的面积，并创造100多个就业岗位。TNT表示，它还希望扩大在格林湾的现有业务。

TNT首席执行官斯科特·麦克奈尔表示，此次扩张“代表着一个变革性的里程碑”，自2018年被德克萨斯州奥斯汀的投资公司Peak Rock Capital收购以来，该公司一直在努力实现这一目标。

麦克奈尔在一份声明中说：“新工厂将配备最先进的设备，体现了TNT致力于提高我们的生产能力，并在质量、服务和创新方面引领行业。”

该公司没有回答有关投资规模的问题。

一位知情人士表示，鉴于该地区的“战略分销位置”和强大的当地劳动力，这笔投资是合理的。

据《烘焙商业》报道，TNT成立于1981年，在格林湾有两家工厂，共有400名员工，为冷冻披萨制造商和食品服务客户生产部分烘烤和自升披萨皮。该公司表示，TNT去年在绿湾增加了产能，以支持“更好的披萨饼皮”的增长。该出版物称，该公司后来扩大了产品线，包括有机、无麸质和蔬菜产品。

Jacob Kirn，圣路易斯商业杂志

Silicon牧场对Sprecher Brewery Co.的投资对于这家总部位于沃瓦托萨（wauwatosa）的天使投资集团来说并不典型，但它也恰好是该集团迄今为止最大的一笔投资。

交易的具体条款尚未公开披露。但Sprecher的新任首席执行官沙拉德•查达（Sharad Chadha）表示，Silicon牧草公司现在“大举投资（Sprecher）”。查达领导的收购集团收购了该公司。

该公司于1985年由兰迪·斯普雷彻（Randy Sprecher）创立，最近被一家当地投资集团收购，其中许多投资集团都是Silicon牧草的成员。

“这是硅牧场向新方向迈出的一步，”硅牧场总经理特蕾莎·埃瑟（Teresa Esser）说。“我想这是在承认世界在变化，而且本土所有权也很重要。”

Silicon牧草是一个天使投资人的网络，他们每月开会评估商业提案，分享尽职调查，并在投资交易方面进行合作。组织通常投资于使用技术来解决问题或组织、优化和加速业务流程的公司。

到目前为止，Silicon牧草只专注于投资符合其投资组合标准的早期创业公司。

“通常情况下，我们会在初创企业中持有少数股权，”Esser说。而这一次，（投资集团，包括硅牧场的几个成员）买下了整个公司。在这方面是不同的。此外，与我们通常投资的典型初创公司相比，它是一家历史更悠久、更成熟的公司。”

Esser表示，该交易是该投资集团“机会主义角度”的一部分。她和其他投资者都认为斯普雷彻啤酒厂是一家有很大发展空间的公司，包括一个强大的品牌，“一种美味的产品，一种有潜力为不断壮大的全球中产阶级服务的产品，”埃塞尔补充道。

作为投资者，Esser说她希望看到Sprecher通过与其他公司合作成为一个全球品牌。Esser与几位韩国企业家有联系，其中一位企业家开发了一种便携式设备，可以把一个瓶子，也许是一个Sprecher瓶，变成一个扬声器。

“这是我想做的事情之一，”Esser说。“再提升一个档次，让它变得高科技。”

查达曾在通用电气医疗集团（GE Healthcare）、三星电子（Samsung Electronics）、ABB和伊莱克斯（Electrolux）担任高管，除了他之外，新的Sprecher所有权集团的其他成员还包括将担任董事会主席的安迪•努梅克（Andy Nunemaker）；Peter Skanavis， Homeowner Concept Realtors的所有者，他将成为公司董事会成员。酿酒业资深人士、米勒康胜长期营销主管吉姆•坎特也将加入投资团队，并将成为公司领导团队的一员。

查达第一次提出收购斯普雷彻的提议是在Silicon牧草公司举办的八次正式晚宴中的一次。这家投资集团每年都会在晚宴上听取企业主的建议。

即使斯普雷彻现在是Silicon牧草的投资组合，该组织仍计划举行年度晚宴，最多有三家不同的公司将在会上介绍他们的商业计划。

埃塞尔说：“在这一授权范围内，如果其中两家是初创公司，而第三家是不确定因素，我们也可以考虑这一不确定因素。”“这就是斯普雷彻来到我们这里的原因。”

Brandon Anderegg，商业时报

威斯康星大学麦迪逊分校农业与应用经济系助理教授Tessa Conroy 1月28日在2020年威斯康星农业展望论坛上说，农业行业的企业家有机会。

十大正规彩票平台每10个新工作岗位中就有3个是新业务，这使得企业家对维持和促进十大正规彩票平台的就业增长至关重要。

然而，自2008年经济衰退以来，新企业创建的速度一直增长缓慢，尤其是在农村地区。康罗伊说，中西部地区的劳动力市场相对吃紧，每一个职位空缺不到一个工人，退休工人找不到替代者，未来面临挑战。

威斯康星大学麦迪逊分校农业与应用科学教授史蒂文·戴勒（Steven Deller）每隔五年就会研究农业对十大正规彩票平台经济的重要性。他最近发布了他的研究结果，题为“农业对十大正规彩票平台经济的贡献”，并与论坛与会者分享了一些亮点。

德勒发现，包括农场和食品加工在内的“所有农业”为该州的经济贡献了1048亿美元，占十大正规彩票平台经济总量的16.4%。具体来说，农场活动贡献了220亿美元；乳业，结合了农场和乳制品加工，贡献了456亿美元，其中乳制品加工约占乳制品对该州整体经济贡献的三分之二。

但十大正规彩票平台农业经济的热点不在农场；事实上，该州农业的这一部门往往位于城市地区，而不是农村地区。

德勒发现，食品加工活动为十大正规彩票平台的经济贡献了827亿美元，超过了农场活动和乳制品的经济影响。该领域的增长也在继续，该州的食品加工行业在2012年至2017年期间经历了特别高的增长。

他补充说，该州有两种不同类型的食品加工商，一种是向商品市场销售产品，另一种是向利基市场和专业市场销售产品。德勒认为，那些在“大食品”商品市场上的公司目前正在苦苦挣扎，他们正在寻找新的想法，其中一些想法可能会从那些成功销售某种特殊产品的小公司那里获得。

“尽管农业生产方面有坏消息，但农业（作为一个整体）在该州经济中实际上正在增长，”Deller说。“首先要考虑农场大门之外的农业。”

由于农民再次面临恶劣天气，2019年出现了广泛的生产问题。在美国，2000万英亩的种植面积创下了新的纪录；在十大正规彩票平台，预防种植面积为59.3万英亩，十大正规彩票平台东南部的密尔沃基、拉辛、基诺沙、温尼贝戈和奥塔加米县在2019年的预防种植面积比例最高。

威斯康辛州的玉米和大豆作物全年都落后两周。截至2019年12月8日，该州仅收获了74%的玉米和88%的大豆。

伦克农业综合企业研究所（Renk Agribusiness Institute）所长、经济学教授保罗·米切尔（Paul Mitchell）表示：“我预计2019年农作物保险支付额将超过2.89亿美元，成为有史以来第三高的。”

他补充说，2019年市场促进计划的支出超过143亿美元，这有助于提高当年的农业收入，但仍使农民的钱包吃紧。仅十大正规彩票平台的农民就获得了2.6亿美元的MFP支付，其中作物总额为2.14亿美元，乳制品3700万美元，特种作物900万美元。

2019年，乳制品边际保险计划向十大正规彩票平台的农民支付了6900万美元。

米切尔说：“农业项目今年帮助很大。

他收到了有关农业财务健康状况和2020年前景的喜忧参半的信号，其中包括成本稳定、土地价值持有和价格预期良好等强劲迹象。但金融压力的迹象依然存在，包括乳制品消耗、贷款拖欠和农场破产。

该州的乳制品、牲畜和粮食状况也面临挑战。尽管美国和世界牛奶产量放缓，美国和世界乳制品库存下降，国内经济相对强劲，贸易状况明显改善，但乳制品业仍在从乳制品政策分析和乳制品盈利能力中心主任马克·斯蒂芬森（Mark Stephenson）所说的行业“根本性结构性变化”中复苏。

美国经济衰退的可能性也在逼近，《华尔街日报》的经济学家预测，2020年美国经济衰退的可能性为24%。

出口和贸易政策也有所帮助，美国-墨西哥-加拿大签署的协议为农作物和牲畜市场提供了稳定，美国-日本签署的协议降低了牛肉、猪肉、小麦、奶酪和杏仁等农产品的关税。关税的降低尤其有利于牛肉产业，关税从38.5%降至9%。

威斯康星大学里弗福尔斯分校的经济学教授布伦达·博特尔承认，美中每年进口400亿美元农产品的贸易协议“有点渺茫”，但她对中国增加进口的承诺仍持乐观态度。

“从短期来看，今年或明年的营销年不会受到太大影响，”她说。“但从长远来看，这是件好事——我们将重新夺回市场份额。”

布鲁克·贝肯，《今日国家》

生产及分销

在获得初始投资后，创业公司会将注意力从概念验证转向对概念的自信验证。在开发的生产阶段，创业企业家有两种选择：联合包装和专门生产。在这个阶段，联合制造商或联合包装商的使用对新公司很有吸引力，因为两者都不需要资金，而且提供相当多的加工和包装专业知识，可以促进快速上市和高度的食品安全，并有助于减少初创公司必须管理的事情数量。“合同包装协会（CPA）是一个行业支持的资源，帮助企业家为市场包装他们的产品，”Ron Puvak解释说，董事总经理，CPA。CPA发现，企业家与制造商的关系对许多新产品的成功至关重要。新的成分需要创新的加工和包装

创业公司在选择封装商时应该考虑的标准包括包装和加工选项和专业知识、地点、过敏原的有效管理、质量控制、根据需要增加和减少生产数量的灵活性，以及生产前置时间。许多联合包装商有两种生产环境：一种是具有专门研究和开发的小规模敏捷生产环境，用于帮助企业家加工和包装各种类型的产品；另一种是用于高效大规模生产的单独环境。这使得产品可以从小规模生产到大规模生产，并具有相同的合作包装商的专业知识。这两种生产环境还允许研究和开发人员在需要时协助大规模生产中的重新配方。

食品创新中心内布拉斯加大学林肯分校为扩大产品、加工和包装概念提供资源。图片由内布拉斯加大学林肯分校提供

许多企业家从供应商那里采购包装设备，这些供应商可以提供或与其他设备供应商建立了从灌装到托盘的关系。这些价值链关系为包装设备供应商带来了额外的好处，并为企业家提供了所需的支持。许多产品需要在生长地点附近进行加工和包装，以获得最佳的保质期、产品安全和质量以及可用的劳动力。使用的加工和包装设备可以进行改造以满足不断变化的需求，并且需要大量的食品安全培训来确保产品在指定的保质期内是安全的。包装传统上是由预期的市场决定的，这种趋势将以更具体的方式继续下去。例如，为自动售货机设计的包装需要从自动售货机的高度跌落强度，机器内部的适销性，以及重新装入机器的便利性，而为前台餐饮服务设计的包装可能需要节省劳动力的创新，微波炉或烤箱兼容性，高耐热性和/或保持性，以及易于回收的可分离包装。

虽然食品行业的初创公司数量远少于成熟食品公司的数量，但初创公司的相对高增长引发了人们的兴趣。这种兴趣体现在成熟的食品公司收购成功的初创公司和加速器，为新的包装食品概念寻找资本投资，而对内部开发的新产品的投资却减少了。为了安全有效地生产新的包装食品，新企业家和概念开发者需要基于科学的专业知识来完善和加速将想法转化为包装食品。

对新事物的需求

随着食品行业投资的增长，有创意的企业家瞄准了包装食品的三大支柱之一（产品、工艺和包装）。拥有新产品的企业家正在寻求利用新来源的成分或具有优越属性的成分。在启动阶段调查的成分并不总是被普遍认为是安全的。因此，根据定义，含有这些成分的食品是掺假的。此外，在欧盟，新型食品被定义为在1997年之前没有被大量使用的食品，欧洲食品安全局对新型食品的风险进行了科学评估。因此，食品科学专家需要帮助食品企业家认识到未经批准的成分及其来源的潜在致命后果。例如，食材创新者Shiru、Brightseed和JUST投资于食品研究，以确保消费者可以安全地食用这些公司的新食材。

副产品减少了食物的转移，减少了食物的损失，新的成分有时可以包括副产品或升级回收的产品，如废谷物、樱桃核和茎。虽然副产品升级回收的概念并不新鲜，但加工、产品开发和包装方面的创新使副产品的升级回收成为可能。此外，减少粮食损失的经济和环境驱动因素为新原料的开发创造了动力。这导致了一个更可持续的食品系统，在这个系统中，更多的产品被用作功能性食品。regrain和Planetarians等初创公司以及农业利用研究所（Agricultural Utilization Research Institute）等团体是这一领域的先驱。

其他食品企业家则根据他们的原料供应链来编造故事。新成分的供应链通常满足消费者对稀有和外来成分的需求，提供特定的健康益处，雇用低收入人群，更具可持续性，或满足其他消费者利益。例如，公平贸易原料要求消费者投资，因为它们对农民意味着公平或公平。随着追踪监管链能力的提高，消费者将能够更好地评估原料和最终产品的来源。公平贸易成分和许多新成分需要创新的加工和包装，以提供更高的保护，防止微生物生长。例如，一位创业企业家建立了一个原料品牌，提供来自偏远地区的未加工水果，他坚持要求偏远地区的原料供应商提供未经清洗、从未冷冻过的水果。然而，供应商需要咨询包装和安全专家，以确保病原体不会在水果上生长。由于新成分通常是未加工或最低限度加工食品的基础，因此需要各种新的包装解决方案来确保这些产品的安全。

加速和孵化新想法

许多企业家一旦有了美味的产品，就认为他们的配方已经完成了。然而，他们的工作只完成了大约5%，因为他们仍然必须解决保质期稳定性、成本优化、生产系统、成分可用性和其他因素。食品配方，孵化器和加速器协助配方将市场机会和原型转化为可制造产品。Catapult商业化服务和Mattson两家公司提供了这样的帮助，以完善初始配方和定义加工参数。孵化器和加速器表明，食品公司初创企业对投资者来说是有意义的商机。像KitchenTown和The Hatchery这样的孵化器可以帮助扩大精致创意的规模。内布拉斯加州林肯大学（University of Nebraska - Lincoln）等大学的中心有商业厨房和试点工厂，供企业家开发原型。

Food-X、The Kitchen、Chobani Incubator、FaBCAP和Gener8tor等加速器专注于培养创业商业技能和敏锐度。他们要求企业家参加指导会议，以增加科学和商业建议。加速器努力的高潮通常是演示日，在这一天，初创公司展示他们的产品，并准备接受资金。加速器的资金主要来自投资者，他们将投资于参与加速器的初创企业。真正的加速器没有任何食物生产能力和资源。为了注入他们的创业视角并协助在内部发展品牌，许多知名品牌聘请了企业风险投资机构和孵化器。例如，家乐氏从辣木奶昔公司Kuli Kuli Foods获得创业洞察力，而Kuli Kuli则从家乐氏的资本和零售商股权中获益。

新颖的配料需要创新的加工和包装，因此包装企业家需要类似的孵化和加速。例如，减少食物浪费和延长产品保质期的包装技术需要评估包装效果和消费者意见的能力。然而，在功效测试之前，包装供应商可能希望查看封装组件中嵌入的技术的原型和生产。包装企业家需要包装供应商敏捷，能接受新想法，可选择的加工，并能进入实验室和中试规模的原型生产，就像他们能接受提炼新的消费者驱动的设计理念一样。在不损害知识产权的情况下，使用这些中试规模的生产设施具有挑战性。

主要的包装供应商也在利用他们的技术和商业头脑来指导新的包装开发过程。例如，自2015年以来，Sonoco的咨询部门The Hive Design Services应用了一种基于洞察力、创意和发明的正式创新流程，以开发满足独特客户需求的目的驱动型包装。“我们的目标是实现现实的、可制造的包装创新。The Hive的洞察专家Jennifer Tillman说：“我们利用消费者研究来创建有形的包装原型，这些原型可以在我们的试点工厂中进行品牌所有者审查、市场和保质期测试。”虽然许多包装供应商开发原型，创新的包装设计，沟通新产品的属性是需要的。

Clare Koelsch Sand和Jamie Valenti-Jordan，食品科技杂志