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位于密尔沃基的中央标准工艺酿酒厂是密尔沃基市中心历史悠久的前威斯康星皮革公司大楼的新主人。

这家酿酒厂去年宣布，打算在克莱伯恩街320号（320 E. Clybourn St.）一栋面积为11,700平方英尺（约合4700平方米）的三层建筑中开设一个品酒室和活动场所，靠近市中心与历史悠久的第三区（Historic Third Ward）街区的交汇处。

中央标准的联合创始人埃文·休斯（Evan Hughes）和帕特·麦克奎兰（Pat McQuillan）当时表示，他们与大楼的所有者达成了购买这栋大楼的协议。

这笔交易终于在本周达成。根据州记录，注册在麦克奎兰名下的威斯康辛皮革有限责任公司（Wisconsin Leather LLC）以93万美元从洛雷特·罗森伯格（Lorette Russenberger）手中买下了这栋大楼。

休斯在去年宣布这个项目时说：“我们一直在寻找扩大我们品酒室的空间，我们终于找到了理想的地点。”

计划包括一楼的品酒室和欢迎中心，地下室的蒸馏和生产空间，二楼的私人活动场所，三楼的办公空间和室外屋顶区域，可以欣赏密歇根湖的景色。

这座历史悠久的建筑建于1874年，由爱德华·汤森·米克斯（Edward Townsend mix）设计，曾接待过许多租户，包括威斯康星皮革公司（Wisconsin Leather Co.），以及最近的异国艺术和家具店From Afar。

根据市政府的记录，它的估价为689,700美元。中央标准于12月申请了该物业的建筑规范变更。根据城市记录，密尔沃基社区服务部门正在审查该申请。

Alex Zank，商业时报

“给我来两份热的，”一位老顾客在密尔沃基北部的雷诺馅饼店点餐时说。雷诺（reynolds）手工制作馅饼（读作“pass -tee”）已有60多年的历史；自1956年以来，这家位于伯利街的餐厅一直是当地社区的美食中心。由于没有用餐服务，雷诺在COVID-19大流行期间能够保持营业，并继续从其外卖柜台提供热的新鲜馅饼。

雷诺酒庄仍然沿用19世纪30年代由欧洲移民带到威斯康辛州的原始家族配方。矿工们带着这种馅饼当午餐，因为它很热，可以满足他们长时间工作的胃口。这种馅饼是一种折叠后烘烤的糕点，里面有美味的馅料。

Yinka Adedokun在过去的15年里一直是雷诺餐厅的老板。他知道每天手工切割和混合新鲜食材并不是最有效的生产方式，但他仍然致力于这一传统。

Adedokun指出，在世界上许多国家，馅饼是当地美食的重要组成部分。在阿德多昆的家乡尼日利亚，这种馅饼被称为肉饼；在牙买加，pasty是一种肉饼；在墨西哥，这是肉馅卷饼。但不管叫什么名字，也不管用什么香料，阿德多昆说，有一件事是不容置疑的：“你需要有激情来制作这种馅饼。”

Julie Grace Immink, RoadTrippers

美国十大正规彩票平台阿普尔顿市。- GLK食品的区别点在于新鲜蔬菜和加工产品之间，在为被描述为最低限度加工的食品保留的市场空间中。该公司在酸菜、腌菜和消费者对天然、清洁和健康产品的需求方面建立了一个不断增长的业务。

这一组合为酸菜在零售和餐饮服务市场奠定了坚实的基础，并为零食的增长奠定了基础。GLK食品公司拥有的酸菜品牌包括Silver Floss、Saverne、Cortland Valley和Flanagan。针对零食空间的泡菜在“Oh Snap!”品牌。

该公司首席执行官瑞恩•唐斯（Ryan Downs）表示，酸菜“对我们来说更像是一个稳定的埃迪”。就增长而言，真正的行动是在零食方面。”

哦，啪！Line于2015年推出，当时是一种软包装的单份无盐泡菜，目前占公司收入的40%。唐斯说，这个品牌起步缓慢，但在一家营销机构的帮助下，公司找到了正确的信息，这个品牌开始腾飞。

他说，成功的动力在于口味、包装以及消费者对零食日益增长的兴趣。

他说：“人们认为它是一种方便的零食，可以让你得到咸的解决方案。”“这是一款儿童和成人都喜欢的产品；这不仅仅是一种人口统计。父母可以把它放在午餐盒里。”

哦,提前!泡菜品种包括Gone Dilly，一种传统的泡菜；Hottie，这是一种辛辣的品种；还有把泡菜切成块的Dilly Bites。

唐斯说，“我们一开始做的是Gone Dilly和Hottie，后来有了第三款产品的需求。”这导致了Dilly Bites的诞生。我们原以为会在6个月内逐步淘汰这款产品，但现在bite已经占到销售额的80%以上。”

现在GLK有三个品种的Dilly Bites——原味、火辣和时髦。胡萝卜、豆类和豌豆品种也被添加到“哦，啪！”品牌。

“噢，啪！”“一方面，我们涉足沃尔玛和塔吉特百货，但我们也涉足便利和餐饮服务，”唐斯说。

自疫情爆发以来，该零食系列一直在持续增长，但唐斯说，该品牌的产品组合发生了变化。

他说：“由于没有公路旅行，早期的便利店发展滞后，但现在已经迅速恢复。”

GLK的酸菜业务也经历了类似的组合转变。零售销售的产品卖得很好，而餐饮服务却很有挑战性。

唐斯说，“我们做冷冻的德国泡菜，用传统的塑料袋包装，零售时棺材冷却器已经卖光了。”“我们看到商店的这一部分正在增长。但随着疫情的蔓延，我们看到了向货架上稳定品种的转变。那是食品柜装卸工去的地方。

“和其他很多人一样，我们看到餐饮服务需求下降，因为餐馆无法正常运作。”

人们对该公司的酸菜感兴趣的一个原因是发酵。随着疫情的蔓延，发酵食品成为消费者感兴趣的一类食品，因为它与增强免疫力有关。

消费者对发酵的兴趣可以在好食品研究所的发酵状态报告中看到。虽然GLK食品公司多年来一直是市场的领导者，但好食品研究所发现，在2020年前7个月，发酵公司的投资达到了创纪录的4.35亿美元，比2019年的2.74亿美元增长了近60%。

“随着我们对免疫力、肠道健康以及体内炎症的了解越来越多，我们想知道这种食物有什么不能做的？”唐斯说。“我们对肠道在人体中的作用了解得越来越多。随着我们在医学界了解到更多，这是一个非常有吸引力的消费产品。”

为了保持消费者的参与，GLK销售几种酸菜，包括传统的Silver Floss、Cortland Valley和Flanagan品牌；Saverne标签下的有机食品；还有Saverne品牌的罐子和单口袋手工制作的。手工风味的品种包括巴伐利亚啤酒、精酿啤酒、莳萝和大蒜、斯里拉查和curtido，这是萨尔瓦多常见的一种酸菜。

“基本上就是白菜、盐和发酵，”唐斯说。“它一直都在。但现在我认为人们的看法不同了；它以植物为基础，最低限度地加工，当人们看到它时，他们就想尝试一下。”

凯斯·努内斯，食品商业新闻

Cindy Poiesz， Evolve Brands的创始人。

Cindy Poiesz是Evolve Brands的创始人，她有一个典型的企业家成功故事。2015年，她开始在农贸市场销售她的格兰诺拉麦片混合物Supernola。在她与一位食品行业高管合作并在杰克逊购买了一家工厂后，销售额增长了10倍。今年2月，Supernola在全美的沃尔格林（Walgreens）门店推出。

但她的旅程有时比她想象的要慢，有一些颠簸和弯路。她处理了设备、融资、全国零售格局等问题，当然还有2020年的全球大流行。关键的是，她并不是一个人这么做的。

Poiesz建议当地企业家在规划自己的发展时，利用现有的资源。

“这里有一个网络，你应该好好利用它，”她说。

对Evolve来说，这个网络包括十大正规彩票平台食品与饮料（FaB）行业组织、位于麦迪逊的食品金融研究所（Food Finance Institute），以及帮助她为全国零售商量身定制产品的经纪人。

FaB威斯康辛州的执行董事谢莉·尤雷维奇（Shelley Jurewicz）说，将一家食品或饮料企业纳入国家是很复杂的。进入当地的杂货店是一回事，但进入区域性和全国性的连锁店则完全是另一回事。在所有情况下，企业都必须遵守食品安全法规，并获得适当的设备和生产能力，以满足不断增长的销售额，这往往需要大量注资。

威斯康星大学系统管理学院（University of Wisconsin System Administration）食品金融研究所（Food Finance Institute， FFI）的创始人特拉·约翰逊（Tera Johnson）说，企业家制定有针对性的增长战略至关重要。

她说：“人们越早清楚自己的野心有多大，就越好。”

FaB十大正规彩票平台与FFI和十大正规彩票平台经济发展公司合作创建了FaBcap加速器，以帮助企业家解决这些问题。该项目目前由FFI主办，每年接受10家公司进行培训和指导，并获得1万美元的奖励和参加推介活动。没有入选的企业也可以参加加速器研习班。

在毕业的40家公司中，有39家仍在运营，年销售额达到3500万美元，Jurewicz说。

该加速器帮助Milwaukee Pretzel Co.确定了其商业计划并扩大了其网络，合伙人马特·韦塞尔（Matt Wessel）说。他和妻子凯蒂（Katie）在2013年创办了这家公司，将巴伐利亚风格的软椒盐脆饼带到密尔沃基。该公司的业务范围已扩展到17个州。

韦塞尔说，在2020年之前，该公司的年增长率为25%至30%，主要集中在餐饮服务领域，包括餐馆、酒吧、节日和体育场馆。新冠疫情打击了该地区的销售，但促使该公司加快实现另一个目标。

“我们一直想进入食品杂货，这迫使我们更快地进入食品杂货，”韦塞尔说。

它很快推出了自己的第一款杂货产品，一种1磅重的冷冻椒盐脆饼，名为巴伐利亚野兽。巴勒莫维拉公司，另一家已经走向全国的当地食品公司，将密尔沃基椒盐卷饼公司加入了其直营配送网络，目前该产品在十大正规彩票平台，伊利诺伊州和明尼苏达州的200多家商店都有销售，韦塞尔说。

他说，尽管食品服务销售大幅下降，但杂货销售加上在线销售增长500%，将帮助该公司在年底实现收入下降10%的预期。

他说：“当我们度过难关时，我们公司肯定会回顾过去，并将建立两个比以前更强大的收入渠道。”

Wessel表示，该公司将于2021年初搬入密尔沃基远西北侧一个22000平方英尺的工厂。在疫情爆发前三周，它通过BMO哈里斯银行、美国小企业管理局和密尔沃基经济发展公司提供的资金购买了这座价值140万美元的设施，其中包括60万美元用于改善和设备。

Poiesz说，疫情也发生在Evolve Brands的关键时刻。在与该公司进行了近两年的谈判后，沃尔格林于2020年2月开始销售supernora。

从包装到生产数量，Evolve与一家专门针对沃尔格林的经纪人合作。

Poiesz说：“进入新的零售商是非常冒险的。“如果做得不好，你可能会损失很多钱，所以你需要在这方面有多年经验的专家。”

两周后，由于疫情，销售额暴跌。她说，但停工使Evolve得以更新其增长计划，并引进必要的设备来扩大其产能。

去年秋天，Evolve在西海岸增加了一家supernora的经销商，使其门店总数达到8500家。它现在瞄准了便利店，并聘请了一名经纪人试图进入好市多。

今年1月，Evolve完成了a轮融资。

Poiesz说：“我们非常注重找到了解公司的合适投资者。”“COVID是对这种关系的一个很好的考验，但他们非常支持。”

约翰逊说，像Evolve这样可以通过全国分销迅速扩大规模的公司对私募股权很有吸引力。这些投资者通常希望将销售额提高到1,000万美元或更多，以吸引买家支付他们的投资。缓慢而稳定的增长更有可能吸引银行贷款。

约翰逊说：“我做了很多工作，试图让人们清楚你是否想要进入指数增长计划，这在很大程度上说明了那些会投资你的人。”

Kwadwo Owusu-Ofori，沃瓦托萨的萨托里食品项目的创始人，在他的实验室里。来源：Lila Aryan

Kwadwo Owusu-Ofori是FFI FabCap加速器的2020届毕业生，也是沃瓦托萨市Satori Food Project的创始人，他的目标是实现快速增长。作为一名药学博士，他开发了一系列单杯咖啡和热巧克力豆荚，其中注入了缓解焦虑的维生素。经过多年的研究和消费者测试，他于6月推出了这款产品，其中包括之前一家销售维生素咖啡奶精的初创公司。

他最初计划通过办公室供应链向企业销售豆荚，但由于人们因大流行而呆在家里，他的大部分销售都是通过亚马逊进行的。他说，产量和销量每个月都翻了一番，现在每个月能卖出几百盒，每盒有12个豆荚。

作为唯一的全职员工，他在一家合同制造商、营销公司和销售顾问公司工作。他希望通过数字销售、精神科医生和心理学家推荐，以及能够证明该产品治疗焦虑有效性的临床试验来实现增长。

位于沃瓦托萨密尔沃基县研究园区的Satori目前已经筹集了12.5万美元的资金，其中包括来自加速器项目的1万美元；来自当地投资展Project Pitch It的1万美元；以及总部位于沃瓦托萨的全球资本集团有限责任公司提供的2.5万美元。

他说：“我认为，这将是我们最终会扩大规模并出售的东西。”

布莱恩·米勒在这个过程的另一边。他的家族在密尔沃基拥有米勒烘焙公司（Miller Baking Co.）已有数十年，但从2007年推出Pretzilla椒盐脆饼风格的面包开始，这家公司的规模就呈指数级增长。在过去的五年里，该公司每年都以两位数的速度增长，Pretzilla产品在全食超市和全国其他杂货店销售。去年11月，该公司宣布被达拉斯Highlander Partners L.P.的投资组合Benestar Brands LLC收购

米勒说，多年来，他拒绝了几次收购要约，因为他想确保Pretzilla是既定的市场领导者。他认为Benestar是继续Pretzilla发展的合适合作伙伴。

他目前将继续担任首席执行官和“品牌拉拉队队长”，但他知道公司正在进入一个新时代。

他说：“这是一次疯狂、可怕和有益的旅程。”“我每天都在努力让自己变得更好，因为当你喜欢你所做的事情时，你本能地就会这么做。”

史黛西·沃格尔·戴维斯，商业时报

据当地新闻机构报道，全球食品和饮料公司雀巢正准备启动一项5000万美元的项目，以扩大其在十大正规彩票平台欧克莱尔的生产设施。这项投资将使该工厂成为雀巢健康科学业务中最大的生产基地。

Eau Claire Leader-Telegram的一份报告称，在此期间，该工厂将安装几条新生产线，从今年开始，预计将于2022年1月完工。

随着产能的增加，该项目也将增加工厂的员工人数。据WQOW电视台报道，随着生产资产的增加，将创造70个新工作岗位。这些职位将包括包装、加工和工程方面的职位。

雀巢的欧克莱尔工厂目前生产婴儿配方奶粉、医疗营养产品和其他饮料。NBC新闻子公司WEAU在其报道中表示，在扩张之后，该公司将能够在该网站生产Boost Kids Essentials和某些康乃馨早餐产品。

2017年初，雀巢宣布计划扩大欧克莱尔工厂的产能并优化其资产

粉末和散装固体

Satori Food Project Inc.开发了一种维生素强化饮料，可以在Keurig啤酒机上制作，以缓解焦虑。k杯有两种口味：双份热可可和摩卡拿铁。

总部位于密尔沃基的Satori于2019年由威斯康星大学麦迪逊分校药学院校友Kwadwo Owusu-Ofori创立。该公司专注于生产富含维生素和矿物质的食品和饮料，旨在保护和改善心理健康。

Satori的k杯最近被评为亚马逊Prime上最畅销的新款热可可k杯。投资者包括美国国家科学基金会和密尔沃基的全球资本集团。Satori在第一轮融资中通过投资者筹集了12.5万美元，目前已经筹集了9万美元。

但据Owusu-Ofori说，COVID-19大流行已经影响了公司。

他说：“我们不得不大幅改变销售计划，以便能够接触到现在几乎在家工作的消费者。”

预计大流行还将对人们的心理健康和福祉产生持续影响。Owusu-Ofori相信，两杯热可可k杯将继续成为精神科医生及其患者的心理治疗和处方药之间的“半步”。他说，k杯可以让生活方式各异的人通过这种替代方式来缓解焦虑，而不是服用处方药，后者有时会导致认知副作用和成瘾。

三星电子方面表示：“虽然目前还处于初期阶段，但在k杯的忠实使用者和心理医生、精神科医生的患者等特定市场上，将会取得不错的成绩。”其成本与星巴克热巧克力豆荚等其他饮料产品相似。

自公司成立以来，Satori一直在招募精神科医生设计和参与FDA批准的临床试验。萨托里使用镁、γ氨基丁酸和l -茶氨酸，这些都是精神科医生推荐用于缓解焦虑的常规药物，并在已发表的人体试验中被证明有效。

该公司利用消费者的反馈来创造一种理想的产品，Owusu-Ofori很高兴将这种产品介绍给十大正规彩票平台。

“焦虑症是一种持续增长的精神疾病，”他说。“许多人患有不同程度的焦虑，有些人患有情境焦虑，而另一些人则患有慢性和长期焦虑。Twi是所有情况的解决方案。”

11月11日，在电梯Pitch奥林匹克竞赛的虚拟2020年十大正规彩票平台早期研讨会上，Satori发表了演讲。

WisBusiness的Roseanne Crave

Tamesha Russell一直都知道她想在烹饪领域工作。

还是个孩子的时候，她就喜欢为家人和朋友做饭和烘焙。拉塞尔说，她十几岁的时候就开始准备感恩节晚餐了。

现在，作为三个儿子的母亲，拉塞尔说，她为其中一个孩子订了第一个生日蛋糕后，就开始了她在田间工作的目标。蛋糕本应该以芝麻街为主题装饰的。她说，甜点的外观太混乱了，拉塞尔发誓她会为他做下一个生日蛋糕。

这就变成了她的生意：烘焙梦想创作。

拉塞尔说：“后来我们开始做定制蛋糕、生日蛋糕、活动和派对等等。”“然后它就起飞了。”

罗素是约40名企业家之一，他们在密尔沃基租了一个新的商业厨房，兼作企业孵化器。新贵厨房是棱镜经济发展公司的一个项目。该组织是通过为密尔沃基的谢尔曼公园社区服务的Parklawn God Assembly发展起来的。

沃尔特·哈维主教，棱镜经济发展公司. ...“我们视自己为根或种子。”

Prism的创建是为了促进社区的改善，Upstart Kitchen代表了它的第一个解决方案。

新贵厨房，4323 W。今年9月，丰迪拉克大道（Fond du Lac Ave）的餐厅隆重开业，不过更早的时候，餐厅就开始在厨房外营业了。该设施拥有约1300平方英尺的可出租空间，分为三个厨房区：一个面包店、一个热线和一个三明治准备区。除了商业厨房空间之外，Upstart kitchen的客户还可以获得全面的业务开发资源。

对拉塞尔来说，“新贵厨房”是一个机会，让她开始把“烘焙梦想”变成全职工作。她说，她去年开始申请使用Upstart Kitchen的空间。由于这是一个新概念，拉塞尔说，她仍在了解作为客户的所有机会，但她预计其中一个好处是建立人脉。

拉塞尔说：“可能性是无限的，所以随着我们的发展，我正在学习这些可能性是什么，因为我认为这对每个人来说都是新鲜的。”

艾丽西娅·格林在新贵厨房工作

罗素和她的企业家伙伴们让Prism的首席执行官沃尔特·哈维主教（Bishop Walter Harvey）感到高兴。哈维在帕克劳恩做了28年的牧师。他转而把注意力集中在经济发展组织上。

哈维说，棱镜计划背后的想法是，教会可以发挥比为社区提供礼拜场所更大的作用。哈维说，为了让Parklawn改变人们的生活，他必须走出教堂的围墙，成为人们事业的一部分。

哈维说，这对教堂来说很常见，尤其是那些为非洲裔美国人社区服务的教堂。多年来，教会还创办了学校，设立了奖学金，帮助孩子们接受高等教育，并建立了社团和项目，帮助人们在职业上成长。

哈维说：“从历史上看，教会必须这样做，因为多年来，我们国家的许多非洲裔美国人无法进入这些机构。”

瓦尔特·哈维主教站在密尔沃基谢尔曼公园附近的暴发户厨房外。

Parklawn在密尔沃基已有100多年的历史，自20世纪80年代初以来一直位于谢尔曼公园附近的现址。

“我们觉得我们有一项任务要在我们所在的地方种植，”哈维说。“我们视自己为根或种子。棱镜经济发展公司（Prism Economic Development Corp.）是从这颗种子中成长起来的分支之一，而新贵厨房是我们的第一块果实，食品企业家和家庭正在吃它的果实，并从中受益。”

哈维说，教会已经意识到当地、全州和全国不同种族之间的收入差距。帕克劳恩想为经济平等奠定基础。

谢尔曼公园附近有两个邮政编码：53210和53216。在密尔沃基地区，这两个邮政编码是2018年家庭收入中位数最低的地区之一，不到3.6万美元。那一年，全美家庭收入中位数约为60,300美元。

该教堂也位于2016年密尔沃基警察枪杀西尔维尔·史密斯后发生内乱的社区。

Albert Yee是社区需求主任，并协调了一个为社区成员提供厨房外膳食的项目。

骚乱包括抗议活动，以及对社区企业的破坏。在一次高调的回应中，开发商朱莉·考夫曼和乔安妮·萨比尔用谢尔曼凤凰号重新装修了被大火烧毁的BMO哈里斯银行分行。他们创建了一个创业和健康中心，容纳了大约30家主要由黑人拥有的小企业。

谢尔曼凤凰号于2018年11月30日开业。

哈维说，骚乱发生在教堂以南约三个街区的地方，而Parklawn则搬到了教堂外的地方工作。他引用了民权领袖马丁·路德·金的一句话：“暴乱是无声者的语言。”

哈维说：“我们开始非常清楚地听到，有些梦想没有实现，有些目标没有实现，路上有障碍。”“暴发户厨房直接反映了我们倾听、学习和哀叹，然后利用我们拥有的资源，与社区一起领导。”

建设势头

在枪击和骚乱发生时，哈维已经在培养他的经济发展组织。七年前，Prism曾与前威斯康星大学扩展部合作，利用一项经济发展拨款，帮助宗教团体为轻工业创造机会。教会希望为企业家提供一个空间来包装他们自己的食品，比如酱汁和果冻。

但是，哈维说，Parklawn并没有看到明显的吸引力，于是该组织把这个概念演变成了一个商业厨房，就在教堂对面。棱镜董事会成员莫里斯·文斯（Maurice Wince）买下了新贵厨房所在的房产。

哈维说，作为一名精神领袖，他努力做到包容。当他组建Prism的董事会时，他也有同样的观点，他观察着Parklawn教会内外不同的专业天赋、技能和能力。

其中一名董事会成员是阿里亚姆·科塞特（Ariam Kesete），他是Prism的副总裁，也是当地的一名房地产开发商。在从事人类服务工作后，Kesete创办了自己的开发公司，这激发了她专注于城市社区的开发。科塞特说，她的重点是为社区提供家庭稳定所需的资源。

她的开发经验告诉她如何为Prism做出贡献，因为它正在加强谢尔曼公园。

Kesete说：“作为一名开发人员，我意识到的最大支持之一是，Prism不仅对社区来说是成功的，而且对我们未来的开发人员来说也是成功的，永远不要认为你可以自己构建一个能够维持和支持社区的基础设施。”“尤其是那些处于不利地位或被剥夺公民权的社区。”

烘焙梦想创作公司的Tamesha Russell说：“可能性真的是无穷无尽的，所以我在学习这些可能性。”

“新贵厨房”本身就是一个经济机会，Kesete说。她说，它的租金使企业家能够获得他们原本可能无法获得的资源。

除了更实惠的价格外，企业家还可以获得厨房经理帕特·琼斯（Pat Jones）的支持服务。琼斯是一名酒店业资深人士，她说自己在餐饮行业的各个职位都工作过，包括会计、人力资源、活动制作、销售、洗碗和烹饪。

琼斯也有自己的餐饮公司。

琼斯说，她正在从那次经历中吸取商业教训和建议，与Upstart Kitchen的客户分享。

琼斯说：“我很久以前就意识到，我在一些事情上花了太多时间，在一些事情上花了太多钱，而在另一些事情上却花得不够。”“这是我成长的一部分。在过去的几年里，我花了很多年的时间来学习如何不为自己的生意而工作，而是为自己的生意而工作，以及花钱让企业做我不擅长的事情的价值，这样我就可以专注于我擅长的事情。”

例如，琼斯说，她已经了解到，她最好付钱给别人开发一个网站来推销她的服务，因为她的时间最好花在销售上。她将这些经验传授给从Upstart Kitchen租用空间的企业家，以便他们能够最好地管理自己的时间。

大约有40位客户已经预订了餐厅，20位左右在排队，还有50多位在等候名单上。琼斯说，厨房的模式取得了成功。她说，企业家们正在获得必要的执照，为他们的生意提供更多的机会。

新贵厨房，4323 W。丰都拉大道。

她说，许多客户来自邮政编码为53216的地区，不过也有一些客户来自缺乏商用厨房空间的其他社区。她说，客户很多样化，包括处于不同业务发展阶段的面包师、餐饮商和包装商。

琼斯说，她希望这种影响能波及到她的客户之外。她希望看到Upstart Kitchen成为一个生态系统的一部分，在这个生态系统中，企业家们通过向支持他们的社区成员提供更好的食物选择来建立自己的业务。

Prism的执行董事里奥•里斯（Leo Ries）表示，“新贵厨房”模式的一部分就是强调人际关系。他说，谢尔曼公园的居民在食品和饮料领域拥有技能和能力，但他们可能没有融入到能够帮助他们的业务发展的网络和关系中。

里斯说：“这是Upstart试图解决的需求之一，或者说是问题之一，就是建立这些桥梁、这些关系和这些网络，以便他们的业务能够蓬勃发展。”

莱斯说，与谢尔曼凤凰餐厅类似，新贵厨房旨在鼓励创业和小企业发展，以帮助改变人们对社区的看法。

里斯说，围绕新贵厨房的其他活动正在进行或正在考虑中。文斯购买了厨房的设备，还购买了附近的一栋建筑，用于开发一家自助洗衣店。Prism也在考虑是否可以创建一个类似于Vliet Street Oasis的绿色市场，Vliet Street Oasis是今年在West Side Partners附近开业的一个城市农产品摊位。

“我们使用的术语是Parklawn Village项目。换句话说，开始把Parklawn Assembly of God教堂周围的社区当作一个村庄中心，”里斯说。“即使我们直接启动项目，或者我们支持可能出现的其他项目，我们如何建立这个更广泛的社区，让人们对这个特定的社区有一种社区感和认同感？”

食物走廊

哈维也有类似的想法，“暴发户厨房”只是“棱镜”项目的开始。他有一个综合开发的想法，下层是商业零售空间，上层是公寓。

“我们的愿景是创造一个生态系统，一条小溪或一条河流，让许多人、许多企业都能在其中茁壮成长，”哈维说。

哈维说，除了孵化器，他还希望Prism的努力能帮助把丰迪拉克大道变成一个食品走廊。

厨师凯特琳·卡伦（Caitlin Cullen）的餐厅The Tandem位于第18街的丰迪拉克（Fondy du Lac），而丰迪食品中心（Fondy Food Center）农贸市场位于第21街。谢尔曼凤凰酒店（Sherman Phoenix）在35街和丰迪拉克街（Fond du Lac）交汇处，暴发户厨房酒店（Upstart Kitchen）在43街。牙买加餐厅Uppa Yard坐落在丰迪拉克与国会大道交汇处附近。

哈维说：“因为丰迪拉克的交通非常繁忙，人们每天都在密尔沃基市来来往往。”“我们希望他们能够停下来，把丰迪拉克大道看作一片绿洲，停下来吃顿饭，买些杂货。”

21街的Fondy Food Center农贸市场。

Sari Lesk，密尔沃基商业杂志b| Kenny Yoo照片

麦迪逊—11月12日星期四，州长托尼·埃弗斯与十大正规彩票平台农业、贸易和消费者保护部（DATCP）宣布，十大正规彩票平台最大的两个饥饿救济组织将获得额外的1000万美元，以帮助在COVID-19大流行期间经历粮食不安全的十大正规彩票平台人。这一宣布使十大正规彩票平台在2019冠状病毒病大流行期间对农业和食品行业的总投资达到7500万美元。

埃弗斯说：“没有一个家庭、工人或行业没有经历过持续大流行的影响。”“这笔资金填补了一个重要的缺口，不仅帮助这些组织继续做好工作，还帮助农民把他们的产品送到全州各地的人们手中，帮助十大正规彩票平台的家庭把食物送上餐桌。”

周四的声明是一系列旨在帮助十大正规彩票平台农民和食品加工商，同时帮助有需要的人的努力中的最新一项。“饥饿特别工作组”和“喂饱十大正规彩票平台”将分别获得500万美元的拨款。这笔钱将用于购买分发的食物，以及食物的储存和运输。

“COVID-19给许多人带来了不确定性，但任何人都不应该担心如何养活自己或家人。食品安全倡议已经帮助许多组织适应大流行，并为我们州有需要的人提供高质量、营养丰富的十大正规彩票平台食品，”DATCP指定秘书兰迪·罗曼斯基说。“我们很自豪能与埃弗斯州长、饥饿特别工作组和喂养十大正规彩票平台合作，通过这笔额外的资金继续这项工作。”

“饥饿特别工作组非常自豪地利用这些资金购买十大正规彩票平台的产品，包括牛奶、奶酪、猪肉、牛肉、土豆和樱桃。更重要的是，这些产品已经免费送到威斯康辛州各地，为当地社区提供服务，”饥饿工作组执行主任Sherrie Tussler说。“受疫情严重打击的有色人种、农村贫困人口和土著人得到了粮食，有了粮食，就有了一点希望。我们赞赏埃弗斯州长对饥饿的威斯康星人的包容和同情。”

“我们感谢埃弗斯州长创建的食品安全倡议，该倡议在紧急食品系统的各个环节提供了所需的支持，从农民到加工商，到食品储藏室和食品银行的运营，再到那些通过我们的分发获得食物的威斯康星人，”喂养十大正规彩票平台的执行主任斯蒂芬妮·琼·多尔夫曼说。“喂养十大正规彩票平台和我们全州范围内的六个食品银行网络以及近1000个食品项目，对获得的资助表示感谢。当我们看到对我们服务的需求增加了70%，我们的食品银行购买的食品比以往任何时候都多的时候，这些资金使我们能够采购十大正规彩票平台的优质产品，在这个充满挑战的时期分发给面临食品不安全的邻居。”

十大正规彩票平台粮食安全倡议该倡议于2020年5月宣布。这笔资金分为三部分分配：500万美元的COVID-19粮食安全网络支持赠款，1000万美元的COVID-19粮食安全和十大正规彩票平台产品赠款，以及今天宣布的额外1000万美元。更多信息请访问https://FoodSecurity.wi.gov。

新闻稿

本周，开发商首次获准购买密尔沃基市东北大道（East North Avenue）的一处地块，用于建造新的经济适用公寓，并为当地食品企业提供加速器。

该项目是由Anthony Kazee创立的密尔沃基少数族裔房地产公司KG Development Group和Fox Point的General Capital Group LLC合作开发的。卡泽说，这两家公司正在商谈购买北大街1136号（1136 E. North Ave.）一处市政府拥有的地块，用于建造91套公寓。

这些公寓将主要留给低收入居民。根据一份城市工作人员的提案报告，这些房子有两间和三间卧室，是为家庭设计的。

该建筑还将为新兴食品企业提供“西河食品加速器”（Riverwest Food Accelerator）孵化器。这将是一个两层的空间，有一个高大的玻璃店面，用来展示厨房设备。卡泽说，该房产将有社区花园，居民可以在那里学习种植和烹饪健康食品。Riverwest食品储藏室支持这个项目。

密尔沃基市城市发展部（Milwaukee Department of city development）的房地产专家马特·海西（Matt haessy）说，今年早些时候，有六家公司响应了该市对这片土地的竞标请求，开发团队就是其中之一。两家公司将为该网站支付75万美元。

周二，密尔沃基的分区、社区和发展委员会（Zoning, Neighborhoods and Development Committee）一致通过了一项协议，该市将与KG Development和General Capital就该地块进行独家谈判，目前正在等待市议会的最终批准。开发商需要在12月申请经济适用房税收抵免，为该项目融资。

密尔沃基退化。尼克·科瓦奇说，这是第一个专门要求经济适用房项目的城市申请。他说，他所在的东区区议会选区的选民一直在要求提供更多的经济适用房选择。

“如果我们想让东区的人负担得起，我们很少有这样的杠杆，”他说。“在这种情况下，我们拥有房产。”

开发商正在与密尔沃基的Engberg Anderson建筑事务所合作进行项目设计。计划与周边社区举行会议，收集社区对设计概念的意见。

肖恩·瑞安，密尔沃基商业杂志

最近与一家制造商签订的合同将允许密尔沃基地区的一家圣路易斯黄油蛋糕制造商扩大其分销范围。

海尔斯角Mama Bev 's Bakery的创始人兼首席执行官加里·普拉斯迈耶（Gary Plassmeyer）表示，这笔交易将使他的公司能够向芝加哥地区和南卡罗来纳周边地区的零售企业介绍其甜点。普拉斯迈耶将Mama Bev 's变成了自己的公司，此前他的公司因附近的道路建设而陷入困境。

2017年，普拉斯迈耶和商业伙伴安德鲁·贝尔（Andrew Baer）将他们的披萨餐厅9th Slice pizza Co.搬到了S. 108街5620号，这里是一家杰克熟食店的旧址。今年早些时候，普拉斯迈耶说，100号高速公路的建设影响了生意，他们决定关闭这家餐厅。

他将第九切片转变为专注于他在前披萨店提供的甜点。他说，这种黄油蛋糕在第九切片店有了“狂热的追随者”。

普拉斯迈耶说，自从把注意力转移到贝弗妈妈的蛋糕店以来，他的意图是把这种蛋糕推广到全国范围。机会来得比他计划的要快。

普拉斯迈耶说：“我们有一个非常优秀的行业团队，他们在食品和饮料制造、分销领域工作了30年、40年、50年，有一些非常好的人脉。”

他说，当地的生意很好。普拉斯迈耶说，在对披萨店进行了重新装修后，零售店在十大正规彩票平台新冠肺炎限制措施生效前一周开业。但他说，Mama Bev的蛋糕销往全国各地，在过去的几个月里，该公司已经把蛋糕送到了美国的每个州。

普拉斯迈耶将这一成功归功于他的甜点的独特属性。他说，顾客们也被Mama Bev 's的社区工作所吸引，比如为无家可归的人提供食物。

与此同时，普拉斯迈耶还在经营他的另一家企业Thermonator Holdings LLC。他在开发技术业务的同时，还在努力改进9th Slice的外卖产品，目标是让披萨和薯条等产品的口感更清爽。

普拉斯迈耶说，该公司正在几个市场测试原型机。Thermonator正在与第三方配送公司合作，以了解该产品在现场的表现。

他说：“冠状病毒使它更有价值，因为所有东西都会送到。”

萨里·莱斯克，密尔沃基商业杂志