当全国各地的消费者在“黑色星期五”寻找特价商品时，有一群消费者却把目光投向了一种更有密尔沃基特色的产品：啤酒。
十多家精酿啤酒厂在感恩节后的第二天推出了特别啤酒，延续了十多年前湖滨啤酒厂（Lakefront Brewery）开始的传统。作为该州最古老的手工酿酒厂之一，他们甚至拥有啤酒的黑色星期五商标。
现在，全国各地的啤酒厂都有黑色星期五活动和啤酒，只提供一天的特别啤酒。
湖滨公司今年生产了四种啤酒。因此，《密尔沃基商业日报》采访了店主兼创始人Russ Klisch，了解更多关于这个节日传统是如何产生的，它是如何发展的，以及今年有什么值得期待的。
MBJ：“黑色星期五”一天啤酒发售的想法是从哪里来的？
我们办公室有一位叫克里斯·兰森的女士，她告诉我，我们应该在所有顾客都买完东西之后举办一个活动。这是2010年，那时候，凌晨四点出去购物然后回家是件大事。克里斯说我们应该在早上8点参观啤酒厂。我们在《牧羊人快报》上登了一则广告，8点左右，你瞧，我带了30个人参观。
没有人说他们去购物了。我不知道他们是想远离亲戚，还是只是想出去喝杯啤酒。上午10点的旅游吸引了很多人购物。从那时起，一个销售人员说我们应该有一个啤酒发售日。全年没有哪一天适合上映一天的电影。突然间，我们终于有了好日子。我回到家，谷歌了一下黑色星期五的商标，没有啤酒的商标。第二年，我们在2011年生产了一款黑色星期五啤酒，但在2010年，我们是唯一一家在啤酒厂举办黑色星期五活动的啤酒厂。
所以，鹅岛在那之前有过黑色星期五啤酒，但从来没有举办过活动。结果这个活动非常受欢迎。其他的啤酒厂也有自己的啤酒和活动，现在这是你和其他精酿啤酒厂的年度传统。你以为它会在其他地方流行起来吗？
有一段时间，至少有30家啤酒厂举行了某种形式的黑色星期五庆祝活动。过去经常有酿酒师过来买酒，并对我表示感谢。他们会说这是他们一年中最赚钱的一天，而你帮助创造了这一天。我一直对此感到高兴。所以，对我来说，这是对精酿啤酒的一次很好的推广。人们可以在节日里买到一些特别的啤酒，并与朋友分享，这真是太棒了。
这些都是限量版，比你的其他特殊啤酒和季节性啤酒批次要小，而且只在当天和现场销售。如何确保啤酒足够特别，既能吸引顾客，又值回高价？
这种啤酒的酿造时间和普通啤酒一样长。酿造一批啤酒通常需要8个小时左右，发酵需要3到4周，具体时间取决于啤酒的风格或类型。然后，我们把它放在一个桶里。我们将在1月份左右开始酿造这些，当它缓慢的时候，我们将根据前一年与人群的共鸣想出一个食谱。然后，放在桶里，直到11月初，我们通常会把它们包装起来。
但是我们必须做所有的事情。你必须让四种不同的罐头印刷、包装、酿造和推广。我们有一个漂亮的罐头盒子，你把罐头放进去，所以如果你想送一个，这是一个高质量的礼物。上面有很棒的艺术作品。我们确实要收几美元，但制作成本很高，而且它是一种很棒的液体。
你提到促销活动在你和其他啤酒厂取得了成功。你能分享一下这些年来它对啤酒厂的贡献吗？
当我们开始做这件事的时候，突然间它就变得很大了。这是一条很大的生产线，随着精酿啤酒的不断增长，生产线也在不断增长，我们不得不每年生产越来越多的产品，直到新冠疫情爆发。
尽管如此，这是我们每年销量最大的限量啤酒，基于一天的销量和所有的收入。不是按体积计算的。实际上，我们的其他一些啤酒，比如皇家南瓜啤酒，我们已经把它做成了六装，在商店里出售。事实上，我们的啤酒产量比黑色星期五还多。但黑色星期五更像是一种特殊的啤酒。
由于前几年的剩菜，你们最近几年的产量下降了。到2024年，你将生产2000罐传统的黑色星期五黑啤和1000罐其他品种的黑啤，而2023年黑色星期五皇家黑啤的产量为3000罐。你认为今年苹果股票售罄的可能性有多大？你认为未来几年苹果股票会反弹吗？
我认为我们的机会很大。去年我们有多少人就有多少人。大流行以来的数字迫使我们计算自己的收入。在过去的几年里，我们仍然有稳定的观众，所以我认为我们会有合适的数量。
人们现在品尝到很多甜的东西，味道没有那么细微的差别，但对我来说，这一切都归结于教育。一旦人们了解了不同的啤酒花和麦芽以及酿造技术的风格和类型，他们就会对产品更感兴趣。在新冠疫情期间，这种情况有所减弱，我们才刚刚开始向人们传授更多这方面的知识。一旦你品尝了这些啤酒，你就会意识到它们有多特别。所以这是值得寻找并与朋友和家人分享的。我看到未来人群会再次聚集起来。
最后说一句，你这几年喝多了。听起来你找到了一个有创意又有意义的方式来送人？
去年，我们开始提供一些我认为非常有趣的东西。如果你带来一件孩子的外套，我们会把它捐赠给卡弗学院，这是我们附近密尔沃基的一所公立学校。你每带一件外套进来，我们就给你一瓶黑色星期五的啤酒，这是前几年剩下的。你一年只能买一天，所以我们免费送你一瓶。去年，我们收到了112件外套，他们说这些外套在几周内就卖完了，因为孩子们需要一件合适的冬衣。
所以，告诉每个人带上外套，会派上用场的。然后继续下去。如果他不喜欢，也没关系。我只是想让他开心，”瑞安·帕蒂说。