每周四，湖畔啤酒厂的员工都有机会品尝啤酒，但这并不是你想的那样。他们不一定会尝试最新的湖滨创新产品或现成的产品。这是酿酒厂感官训练的一部分，不仅有助于识别啤酒中的差异，还决定了个人的品尝能力。
9月29日，感官训练分为两个不同的类别。参与者必须在每个类别中品尝三种啤酒，并对它们进行排名。
第一个是基于三个IPAs的偏好测试。一个是啤酒厂当天包装的瓶子，基本上是最新鲜的啤酒。第二个是在每年的第230天（8月18日）包装的罐头，第三个是草稿。
“它们都是相对新鲜的啤酒。只是包装不同而已。理想情况下，你希望所有东西的味道都是一样的，”湖滨啤酒的首席酿酒师路德·保罗说。
第二个测试是一个三角形测试，以确定三种啤酒中哪一种与其他啤酒不同。它的特色是湖滨的无谷蛋白酸橙啤酒La Gose Rita。三个样品中，两个装在瓶子里，一个装在罐子里。
“这是一种不同的包装体验，”保罗说。“瓶装啤酒都是在这里装瓶的。那个罐，我们有点罐。它向上传播。这两者最大的区别在于它是经过巴氏消毒的。巴氏杀菌可以去掉柑橘的一点棱角。这样肯定会有所不同。”
湖畔啤酒厂（Lakefront Brewery）几年来一直在进行这些感官训练，保罗在过去一年半的时间里一直在领导它。运气好的时候，他能让20个人参加培训。湖畔啤酒厂遵循美国酿造化学家协会的分析方法。Paul将所有的回答输入到一个运行的电子表格中，他可以返回，查看哪些啤酒高于或低于平均水平，并对啤酒进行评论。