对于一些家庭来说，零食季节可能正好赶上学校和运动，但对于越来越多的我们来说，零食和小餐是新的常态。
如果你成长在一个两餐之间没有零食的世界，或者你的家人每天晚上坐在一起吃晚饭，你可能会感到惊讶。人们对零食的胃口越来越大，消费者正在选择更小、更健康的膳食和零食。
ac尼尔森的数据显示，31%的消费者每天吃三到四种零食，14%的消费者每天吃五种或更多的零食。
消费者仍然在吃薯片、饼干和糖果，但一部分人渴望选择植物性、无麸质、酮类或富含蛋白质的食物，或者在旅途中选择可持续的食物。制片人做出了回应。
包装和制造方面的创新提高了这些“拿着就走”选择的便利性，其中一些就在威斯康辛州开始。
Sargento专门生产奶酪
考虑Sargento,该公司自1953年以来一直在普利茅斯的奶酪之都进行创新，早在20世纪20年代，奶酪就被作为一种商品进行交易。该公司在20世纪80年代中期开始提供切开和包装的奶酪。今天，它的创新在冷藏箱中占据了新的空间。
“奶酪是最通用的零食之一，”创新执行副总裁克里斯蒂·扬科夫斯基（Kristi Jankowski）说，“它确实是不同场合的首选。我们的消费者说他们在早上、下午和旅途中都需要它。只有一个类别符合这一点，那就是水果。”
扬科夫斯基在萨金托的新产品开发中发挥了重要作用，平衡断裂系列于2015年上市。
“我们在那之前很多年就开始研究它了。我们开始看到消费者整天吃零食的趋势，”詹考斯基说。“他们希望它既方便又平衡。对我们来说，重要的是它的热量低于200卡路里，而且它是一个很好的蛋白质来源。”
公司公关总监波西亚·杨（Portia Young）说，“平衡休息”是公司历史上最成功的产品之一。与纳贝斯克（Nabisco）合作的奶酪和饼干品种于2021年加入。
扬科夫斯基说：“我们有20多种原味、坚果和水果、甜味、奶酪和饼干。”“我们确实在乳制品领域创造了一个新的品类，满足了市场的需求。”
克莱门特的香肠很畅销
当然，威斯康辛州也以香肠闻名。香肠小吃条大受欢迎，把一种古板的保存主食带给了新的受众。
根据AC尼尔森8月13日的数据，密尔沃基克莱门特香肠公司的营销副总裁洛里·韦斯特指出，不断增长的肉类零食类别的总销售额约为25亿美元。虽然牛肉干是最大的细分市场，占47.5%，但零食棒细分市场正在推动这一类别的增长。肉类零食的销售额增长了两位数。
“这一增长速度远远超过了薯片、零食坚果、饼干甚至糖果等其他零食。有趣的事实是：密尔沃基是一个零食棒市场，”韦斯特在电子邮件中补充道。“零食棒市场比肉干市场更大。”
她指出，克莱门特宣布2022年为“零食棒年”，今年推出了新的1盎司肉和奶酪零食棒，1.87盎司的大1零食棒，以及1盎司、3.5盎司和7.2盎司零食棒更容易打开的包装。
当然，香肠和肉类小吃的选择是由其他国家生产的。在全国范围内找到粉丝的产品包括Usinger ' s、Old Wisconsin、Jack Link ‘ s、Johnsonville和奥什科什的Simply Snackin ’。
对销售零食感兴趣的企业家在威斯康星州有一个优势。2017年，威斯康星大学麦迪逊分校开设了显然是世界上第一个这样的大学课程，这是一个针对营养和小食棒制造的短期课程。该课程将于明年3月开设，通常会满员。
奥林匹亚格兰诺拉来自Riverwest
密尔沃基的奥林匹亚格兰诺拉公司（Olympia Granola）是参加威斯康星大学课程的公司之一。去年，当AJ Girard和他的妻子Dana Herdeman将他们的Olympia Granola trail bars和咖啡吧的生产从绿湾转移到密尔沃基的Riverwest社区时，他在威斯康星大学麦迪逊分校项目的经历帮助他增强了用当地食材（包括Stone Creek咖啡）制作产品的兴趣。
“我们的蜂蜜来自卡拉斯。我们的燕麦来自拉克罗斯磨坊，不含麸质，”吉拉德说。“我们不想用任何糖浆或任何东西。每个巧克力棒都有糙米，木薯糖浆或高果糖玉米糖浆。我们想把它带回到根源，使用100%的美国蜂蜜。有很多蜂蜜来自中国或亚洲和中间国家，被列为有机蜂蜜。卡拉斯来自密尔沃基，这很有帮助。”
吉拉德说：“这里有很多制造商生产高水平的零食和食品。”“人们忽视了威斯康星州，认为我们是一个立交桥州，但当你深入研究时，有很多公司在这里开展业务，因为我们的劳动力技能高，愿意工作。”
今年威斯康辛州博览会突出了这一点，举办了小吃店比赛，奥林匹亚格兰诺拉参加了比赛。“我们获得了第三名，”吉拉德说。“我们也是来自威斯康星州的特殊事物的一部分，41位获奖者中有27位也是其中的一部分。”
田地+农民关注的是植物
Field + Farmer的执行副总裁兼董事总经理伊莎贝拉·贾（Isabella Chia）说，可持续发展和当地食材是Field + Farmer的核心。Field + Farmer是由Megan Klein共同创立的，她是密尔沃基地区的本地人，毕业于Divine Savior Holy Angels高中。
该公司总部位于芝加哥地区，从中西部收获食物，并生产植物性蘸料、调味品和最新产品：五种口味的小吃店。8月，中西部地区的101家好市多门店增加了酒吧，其中包括威斯康星州的所有门店。威斯康星州的全食超市也有Field + Farmer的小吃店。
“我们希望忠于我们为自己设定的目标，我们只使用你认识并能发音的成分，”Chia说，并指出燕麦来自拉克罗斯磨坊，每件产品都是来自密歇根州，威斯康星州或伊利诺伊州的新鲜农产品。
“我们所有的巧克力棒都是甜点或甜食，比如胡萝卜蛋糕、可可布朗尼、苹果派、PB&J和花生酱饼干。每一种都以新鲜水果或蔬菜作为第一种食材。对于可可布朗尼，第一种原料是甜菜。”
Supernola零食始于杰克逊
Supernola的创始人辛迪·波伊兹（Cindy Poiesz）认为威斯康星州是食品界的理想地点。Supernola的六种零食都是在杰克逊生产的。
“虽然威斯康辛州的市场与美国其他地区不同，比如沿海地区，但这里生产零食的环境是理想的，”Poiesz说。“我们专注于脱水，所以寒冷干燥的冬天为我们生产脱水零食和各种产品创造了理想的环境。此外，该州有如此多的包装和设备供应商，可以提供快速的本地交付，这也支持了当地经济。”
GLK食品公司生产腌菜
事实上，食品制造商早就发现这个地区是理想的，包括总部设在阿普尔顿的GLK食品公司（五大湖食品公司）。
几十年来，酸菜一直是该公司的主打产品，发酵食品也越来越受欢迎。不过，近年来增长最快的还是该公司的OhSnap！2015年推出单袋腌蔬菜系列。
经过18个月的开发，GLK开始添加菠萝和苹果等腌制水果。
“它们都是在威斯康辛州开发和制造的，”GLK食品公司的第四代总裁Ryan M. Downs说。“我们在2019年为OhSnap建造了一座新工厂！它已经太小了。”
零食的创新可能是受到美国人为了方便而吃东西的匆忙方式的启发，但熟悉度和味道会有所不同。
“每个人都知道什么是健康，”唐斯说。“它必须味道好，否则他们不会买。对我们来说，最主要的项目是（啊哈！）Dilly Bite，取一些熟悉的东西。人们知道泡菜是什么，方便又不麻烦，因为袋子里没有添加盐水。”
OhSnap !正在推出腌水果，与腌蔬菜一起运往Sendik 's，最终运往Target。
母女俩创立了GoMacro
早在2004年，乔拉·松金（Jola Sonkin）和她的母亲阿米莉亚·基尔霍夫（Amelia Kirchoff）就创办了植物性品牌GoMacro，以满足需求。基霍夫被诊断出患有乳腺癌，为了寻找一种以植物为基础的长寿饮食，她开发了这种巧克力棒。
今天，他们的认证有机，素食，无麸质，犹太洁食，非转基因和无大豆的酒吧遍布全国。2019年，他们在威斯康星州维奥拉的总部增加了19,200平方英尺的空间。
好的食物会产生蘸料，涂抹
随着人们对植物性食品的兴趣越来越大，宜人草原的好食物也越来越多。该公司成立于2008年，生产不含防腐剂的植物酱和鳄梨酱，目标是成为零垃圾填埋场。
好的食品在Pick N ' Save, Target， Costco和Fresh百里香都可以买到。今年，它推出了单杯咖啡，一款不含乳制品的烤大蒜蘸酱将于秋季推出，但尚未在所有门店推出。精选的产品可以在网上商店shop.goodfoods.com上买到。