Discourse Coffee创始人Ryan Castelaz认为自己是一个讲故事的人，他用咖啡作为媒介来编织他的故事。
他对讲故事的热情是在童年时被点燃的，当时他爱上了歌剧。作为一名年轻的音乐家，卡斯特拉兹在佛罗伦萨学习歌剧，在那里他发现了另一种改变他生活轨迹的激情：浓缩咖啡。
卡斯泰拉兹大学毕业后不久就搬到了门县，他一直很有创造力，在寻找讲述故事的新方式时，他发现了美国纪录片系列《厨师的餐桌》（Chef’s Table）。“我从来不知道人们会通过食物来表达自己，”他说。
他的灵感来自于特色厨师将文化和历史融入他们所准备的菜肴的方式。他想，“我能像那些厨师那样在咖啡空间里处理食物吗？”
他很快发现他可以。
Castelaz在投入了大量的自学烹饪研究之后，于2017年在Sister Bay开设了他的第一家Discourse Coffee店。他仔细研读鸡尾酒书、食谱书，探索各种口味，为顾客创造真正独特的咖啡体验。
“当我在2017年开始工作时，春天的薰衣草和秋天的南瓜香料是它的范围，”他谈到专门的咖啡趋势时说。相比之下，卡斯泰拉兹正在制作复杂的饮料，旨在挑战顾客的味觉。
他将创作这些食谱的经历描述为“令人兴奋”，并补充说，看到咖啡饮用者的反应是“鼓舞人心的”。对他来说，饮料是与饮酒者交谈的一种方式，他经常问：“这（酒）让你感觉如何？”
2021年，这位Discourse Coffee的创始人将他独特的咖啡方法带到了密尔沃基。
该公司在密尔沃基艺术博物馆内经营咖啡店，菜单包括受博物馆展览启发的手工制作饮料，以及十字路口集体的位置。它在密尔沃基的第三家分店还有几天就要开张了。
“在密尔沃基，你可以在20个不同的地方喝到一杯很棒的咖啡，”他说。“但在Discourse，美味的咖啡是我们的基本产品，而不是我们的最终目标。我们努力创造出值得交谈的咖啡，从头开始设计，让您深入了解每种饮料的故事。”
Discourse团队已经从Castelaz发展到现在的十人，其中包括Sean Liu和设计总监Olivia Molter。
运营总监刘自2012年以来一直是密尔沃基咖啡界的一员，当时他在奥特拉（Alterra）上大学时是兼职咖啡师，后来更名为collectivo。就在那时，他爱上了咖啡的工艺和文化。毕业后，他一直留在咖啡行业，在collectivo公司步步高升，后来离开公司，为大公司设计策划咖啡项目。他在Discourse的合作让他回到了他最快乐的地方——直接和咖啡一起工作。
在不到一年的时间里开了三家店是不小的成就，卡斯特拉兹反映了公司的巨大增长。
他认为，许多咖啡店一开始就失败了，因为他们“在错误的时候优先考虑利润”。他的计划是专注于打造一支强大的团队，完善运营。“让我们找到有才华的人，给他们应有的价值。这将在长期内创造可持续的利润。”
很快，话语咖啡的粉丝们将有机会以新的方式享受该公司的咖啡。该公司正致力于将业务扩展到餐饮领域，以便在活动、婚礼、会议和其他特殊场合提供高端啤酒。此外，Discourse目前正在开发一系列罐装咖啡饮料进行分销。第一款推出的饮料是Fool 's Gold，卡斯特拉兹称其“本质上是一款莫斯科骡子咖啡”，于8月在密尔沃基的“沉醉”品酒会上首次亮相，受到了好评。
那些想在家里重现Discourse体验的人很快就可以购买该公司的食谱集了。该公司计划于2023年由Rizzoli国际出版社出版一本书，该出版社以艺术、文化和烹饪出版物而闻名。
密尔沃基是Discourse Coffee的总部，但卡斯特拉兹已经计划在2024年进军芝加哥市场。他计划采用与在密尔沃基同样的探索性推出方法，将业务扩展到风城，其中包括在开设实体店之前使用快闪店，并与知名品牌建立合作关系。
Discourse Coffee的新位置位于密尔沃基工程学院校园1020 N. Broadway的直接供应创新与技术中心内。舒适的空间距离人行道仅几步之遥，位于直接供应主入口和Grohmann博物馆之间。该地点将于9月16日星期五开始欢迎MSOE学生和直接供应员工，并邀请公众参加9月18日星期日的试营业。该店将于9月26日（周一）正式开业。
要了解更多关于Discourse Coffee的信息，请在这里与他们联系。