随着8月20日全国柠檬水日的临近，位于密尔沃基的King Juice， 851 W。格兰奇大道（Grange Ave.）的Calypso柠檬水销量正在增加。
自1999年以来，该公司一直在密尔沃基机场以西的南侧制作Calypso柠檬水。这种货架稳定的饮料现在有近20种口味，并在全球销售。King Juice成立于1985年，于2017年被出售，David Klavsons接任首席执行官一职。
Calypso的非碳酸饮料——柠檬水、酸橙水和teamonades——是该公司业务的最大组成部分。在过去的几年里，Calypso品牌的增长几乎翻了一番，人们对无糖选择的兴趣也在增长。现在，随着该品牌在国际上的扩张，该公司已与法国的Refresco签署了一项协议，将在欧洲专门为Calypso建造一条生产线。
克拉夫森是纽约人，曾在百事可乐（Pepsi Co.）和Glanbia Performance Nutrition工作过。他谈到了密尔沃基的一个品牌是如何在非碳酸饮料领域找到自己的定位的，以及该产品线的下一步计划。
Calypso柠檬水背后有什么故事？你是如何参与到这项业务中的？
Calypso有21年的历史，King Juice Company自1985年成立。蒂姆·凯兹曼（Tim Kezman）是创始人，他仍在为我们工作。他只是觉得是时候了。我对这个行业有一定的了解，而且我认识蒂姆。我在格兰比亚营养公司（Glanbia Nutrition）工作时和他有过生意往来，当时他在（联合包装）Isopure。
到11月为止，我在这个行业已经干了四年了。Mason (Wells)，密尔沃基的一家私募股权公司，他们买下了这家公司，让我来领导这家公司。这是一个做得不错的业务，有一个伟大的品牌和伟大的产品，它只是没有投资和规模，它需要增长。这就是我们所做的。这真的很有效。第一年之后，我们增长了33%。
这是我参与过的最令人兴奋的事情之一，也是我经历过的最有趣的事情之一，也是最具挑战性的事情之一。
Calypso饮料在哪里销售？
它们在美国是全国性的，在30多个国家是国际性的。在国际上，我们已经进行了大幅扩张，我们已经能够在所有这些国家获得商标。该品牌尤其在英国、部分欧盟国家、中东和澳大利亚大受欢迎。
它在全球范围内找到了消费者。我们扩大了口味。然后我们就进入了一条轻线。我们是一种全糖产品，是允许的放纵，但我们也知道，我们想在无糖业务中抓住一个消费者。
那么你的无糖饮料是用什么来增加甜味的呢？
三氯蔗糖。真的很难做出美味的（无糖的）柠檬水。如果你想到柠檬水，你会想到糖和柠檬。又甜又酸。
从某种角度来看，碳酸饮料类别中约有25%是低糖无糖饮料。没有你想的那么多，因为75%是含糖饮料。在柠檬水中，（低且不含糖）只有10%。这是有原因的，很难做出不含碳酸的美味的柠檬水。我们花了一年的时间来配制这种（无糖）产品。
虽然柠檬水是从这里开始的，但它在哪里最受欢迎呢？
这个品牌在这条街上以独立品牌起家。很长一段时间，人们认为这只是内城市场的东西。我们的研究证明这是错误的。我们扩大了分销。我们几乎在所有大型连锁店都有业务，包括克罗格，西夫韦。我们刚在沃尔玛上架，这可是件大事。．．．
我们在东北部的分布很低。我们增加了Big Geyser作为我们在纽约的分销商，这大大增加了我们的业务。我们的员工人数增加了两倍，其中很大一部分在密尔沃基的工厂。
是味道、可持续性，还是其他什么让你选择了玻璃瓶？
任何东西放在玻璃杯里都更好喝，尤其是加了柠檬酸和柠檬浓缩汁的柠檬水。柠檬放在玻璃里总是更好，而且产品一直都是装在玻璃瓶里的。所有的研究都告诉我们，这就是消费者想要的，然后再加上可持续性的想法。我们的包装是完全可回收的，没有塑料。
在一些地区，柑橘受到气候和其他影响种植者的问题的打击。你们的柑橘产自哪里？
我们的货源在南美，主要是巴西。到目前为止，我们得到的柠檬产品没有出现任何供应问题。我们也采购其他元素，加利福尼亚的纸浆，供应链上的所有元素都很好。我们今年最大的挑战是货运。
你有最喜欢的口味吗，或者你喜欢介绍给别人的不寻常的口味吗？
我喜欢的两款产品排名靠后，但坦率地说，它们正以三位数的速度增长。一种是黄瓜酸橙汁，非常棒。另一种是牙买加，一种有一点香料的木槿产品。这一点做得非常非常好。这些是我的首要任务。还有粉红番石榴、葡萄莓和珊瑚花也表现得很好。
Island Wave，这是我们接手公司后推出的第一款新产品，它已经从一无所有变成了前五大产品之一。这是一个早期的新闻发布，我们正在制定一个轻零糖岛波。我这周才试过。