随着人们在新的冠状病毒爆发期间囤货，威斯康星州和全国各地的杂货店都感受到了满足需求的压力。
对COVID-19威胁可能持续多久的恐慌导致一些消费者购买了大量的家庭用品，如卫生纸和消毒湿巾。有报道称，由于人们准备在家里等待病毒的消失，一些食品货架上空空无几——尽管许多商店报告称，大多数商品都有库存。
威斯康星州食品杂货协会主席兼首席执行官布兰登·肖尔茨说，当人们看到通常是满的空货架时，这可以理解，这可能会让一些人感到恐慌，想要囤货。
但肖尔茨说，他认为，在最初冲动地填满家庭食品储藏室和供应柜之后，人们在适应了待在家里的新现实后，正在休息一下。如果他们得到了最必要的物资，他们就可以放慢储备的速度。
威斯康辛杂货商协会及其会员商店希望强化这样一个信息，即从长远来看，没有人需要担心商店的货架会空无一物。
肖尔茨说，他们鼓励人们购买一天或一周所需的东西，但不会更多。他说，这是在通常的购物模式之外的购买，使得整个食品供应难以调整以跟上，并预测需求和需求。
“如果他们进行大规模的恐慌性购买、囤积和囤积，这不仅会挑战商店的零售水平，而且会挑战从制造商、种植者和加工商到分销、运输和最终零售的整个供应链。他说。
“我们可以继续推出新产品，”他补充说，“但我们必须保持平衡。”
一些零售商已经限制了购物者一次只能购买多少件商品。这些可能是卫生纸和瓶装水等产品，这些产品在许多商店已经售罄，也可能是大米或鸡肉等需求量很大的食品。
肖尔茨说，这并不是短缺的迹象，只是试图重新建立人们购买量的平衡。
他说：“这些都是很好的东西，可以提醒我们的顾客在买东西的时候应该考虑什么，提醒他们可以回来，提醒他们东西会在那里。”
一些购物者可能注意到，商店正在缩短营业时间，通常比平时更早关门。肖尔茨说，这主要有三个目的：一个是补充货架上的货物，因为他们每天可能会有一辆甚至两辆卡车装载新商品。
他说：“要把很多产品放到杂货店后面的坞站，需要大量的人力才能迅速把这些东西放到货架上。”
减少工作时间的第二个原因是让员工在需求空前旺盛的时期休息一下。
肖尔茨希望，尽管购物者承受着压力，但他们会想到感谢那些帮助他们的杂货店工作人员。他还要求人们现在不要使用可重复使用的袋子，这样工作人员就不会接触到他们身上可能携带的病毒。
“他们比以往任何时候都更努力地工作，在这种情况下，他们从未经历过这种对商店和产品的抢购。他们从未经历过这种情况，”他解释道。
商店减少营业的第三个原因是彻底消毒商店。
根据肖尔茨的说法，这包括“任何可触摸的东西”。这一点尤其重要，因为一些商店为高危人群预留了最初的一两个小时来购物。这意味着他们可以在最干净的时候使用商店。
州和联邦政府也一直在关注食品行业，并改变了某些规定，以减轻系统的压力。
肖尔茨指出，州长托尼·埃弗斯（Tony Evers）将卡车的重量限制从8万磅提高到8.8万磅是一个有益的步骤。
他说：“有些人可能认为8000磅不算多，但因为我们每天都要开卡车，一天两次，额外的8000磅津贴……有助于把更多的产品装上卡车。”
肖尔茨承认，这种危机及其引发的购物习惯是独一无二的，无论是个人还是整个体系之前都没有遇到过这种情况。但他相信，有了消费者的合作，他的会员店和其他商店都能迎接挑战。
他说：“食品杂货行业及其供应商、制造商、销售商和生产商将把食品放在过道里，这样你就可以把食物放在桌子上。”