2014年，埃文·休斯（Evan Hughes）和帕特·麦克奎兰（Pat McQuillan）开设了中央标准工艺酿酒厂（Central Standard Craft Distillery），他们对自己的商业努力进行了所谓的“真正的豪赌”，五年后的今天，他们朝着全国分销产品的目标又迈出了一步。
该公司最近推出了Hard2O，这是市场上第一款调味伏特加水。该公司目前正在为Hard2O寻找合适的全国经销商，希望在今年年底之前找到。
但休斯表示，创新并非始于Hard2O，也肯定不会停止。中央标准工艺酿酒厂（Central Standard Craft distilery）始于密尔沃基沃克角（Walker’s Point）地区第二街613号的酿酒厂和品酒室。该设施仍在运营，但现在该公司将该酿酒厂用于更多的研究和开发目的。
该公司在2330 W开设了新工厂。克莱伯恩街附近，2017年夏天。在接下来的几周，该公司计划投入一条新的装瓶生产线，这将大大加快生产速度。
麦克奎兰说：“目前，我们一分钟大约可以生产四瓶，这是装瓶加上贴上标签和盖上瓶盖的过程。”
McQuillan说，有了新技术，中央标准每分钟可以处理30瓶。休斯说，保守估计每天的产量将达到8500瓶。
休斯说，酿酒厂还希望在占地1万平方英尺的设施中增加一个公共部分，但这并没有降低公司在沃克角的原始位置的重要性。
“那个地方是我们的命脉。它使我们能够让这个东西运行起来，因为这样人们就可以尝试我们的产品，”麦克奎兰说。“他们可以看到我们的品牌是关于什么的。”
中央标准工艺酿酒厂的品牌专注于创新和客户忠诚度。该酒厂目前生产12种产品，并不断增加选择清单。
例如，该公司目前正在测试一种新的杜松子酒，其中包括粉红胡椒和橙花口味。
Hughes表示：“我们希望推动自己和团队尽可能地创新。
中央标准伏特加赢得了两枚金牌。该公司的赤霞珠桶陈波本酒在洛杉矶国际烈酒大赛上获得了金奖。该公司与门县的企业合作，包括门县樱桃汁和当地养蜂人，创造了门县樱桃伏特加，在米勒公园的威斯康星骡子鸡尾酒中供应。
在一个竞争激烈的市场中，休斯和麦克奎兰说，他们很享受酿酒师和酿酒师之间的友情。他们曾与Sprecher， Kohler和MobCraft等当地公司合作开发各种产品。
中央标准的波旁黑麦酒桶甚至被当地一家枫糖公司用来酿造更浓烈的糖浆味。
休斯和麦克奎兰很喜欢他们在近西边的住所。McQuillan是近西区商业改善区的成员。酿酒厂参与了社区之夜，包括在克莱伯恩街的艺术展览。这两家酿酒厂的老板欢迎并鼓励更多的生意来到这个地区。
“我们看到这个社区发生了一些事情，”休斯说。“每个人都把手放在中间，说让我们为离开这里的人创造更好的环境。”
休斯说，中央标准工艺酿酒厂将帮助所有搬到该地区的企业，包括给他们一瓶酿酒厂的酒。休斯说，由于房价相对便宜，这个社区有很多商业机会。
“中央标准工艺酿酒厂——以及埃文和帕特个人——是近西区不可思议的资产，”近西区合伙人执行董事基思·斯坦利（Keith Stanley）在一封电子邮件中说。“甚至在公司在我们附近开业之前，埃文和帕特就像我们一样热情地参与社区活动，振兴密尔沃基的这个角落。
“除了是近西区BID的成员外，他们还担任BID董事会成员，为近西区艺术倡议提供支持，并积极参与社区旅游和商业吸引工作。他们一直是NWSP和BID #10的真正合作伙伴，是社区的大使。”