当FaB Wisconsin在6月份结束其FaBcap加速器项目时，自2015年启动该项目以来，将有30家威斯康星州的食品和饮料公司从该项目中毕业。
今年有10家有前途的小企业从近50家申请者中脱颖而出，这是该加速器吸引的申请者人数最多的一次。
这个为期9个月的加速器每年9月启动，旨在通过提供一对一的财务指导、接触投资者、小组会议和研讨会，帮助企业建立“能力和资本”——更不用说毕业时的1万美元支票和一揽子财务计划了。
在整个项目中，该小组聚集在一起，向行业专家学习食品安全、销售、运营和财务等主题。最近一次会议的主题是市场营销。该项目的高潮是每家公司都有机会向威斯康星州的一群天使投资者进行宣传。
目前的参与者包括：The Honest Bison Inc., Little Food Co., Domeloz, Hempire Farms, Potter 's cracker, Saffi Foods, Drink Zyn, Bittercube LLC, Bioionix Inc.和The Naked Baker LLC。
这个班级主要由消费品制造商组成，但每年也包括一家科技公司；今年是总部位于麦克法兰的Bioionix公司，该公司设计了一种电化学系统，可以为食品加工和制造过程中使用的液体消毒。
五年前成立的FaB Wisconsin的执行董事Shelley Jurewicz说：“对于食品和饮料行业来说，通往成功的道路有点复杂，所以我们发现，参加这个项目的cappers最欣赏的是将他们与实际行业经验结合起来。”
她说，对于每一类“cappers”，特别是食品和饮料技术公司，该项目提供的资源都超过了传统的加速器项目。
Jurewicz说，这是因为食品和饮料行业存在某些细微差别，这给试图发展的公司带来了挑战，需要大量的资本投资才能达到下一个水平。
这些细微差别从行业的产品分销渠道到定价结构都有。但随着近年来联邦《食品安全现代化法案》（Food Safety Modernization Act）出台的新规定，食品安全问题出现了重大障碍。
作为2011年首次通过的法案的一部分，所有食品生产工人或任何进入食品生产设施的人最近都被要求进行记录在案的食品安全年度培训。她说，以前，这种培训是必需的，但由于法律上没有必要记录，该行业的制造业无法获得负担得起的基本培训。
这就是为什么FaB最近推出了一项名为FaBsafe Certificate的新计划，这是一项针对食品和饮料制造商的四小时食品安全培训课程。该项目于今年夏天作为试点项目推出，但从2019年开始，将在全州少数几所大学每月提供这项服务。公司也可以请FaB来现场培训员工。
Jurewicz说：“它不仅满足了每年的培训要求，而且还为年轻人才进入这个行业提供了一个门户。”“你可以在高中毕业时拿到这张证书，然后在食品和饮料行业开始你的职业生涯。”
在新的和正在进行的倡议中，如FaBcap加速器和FaBsafe证书，FaB威斯康星继续努力建立一个卓越的行业中心，称为未来食品中心。它将成为威斯康辛工厂（FaB Wisconsin）的所在地，这是一个研发试点中心，也是该行业公司的其他办公室。
这个计划已久的项目被提议用于密尔沃基市西侧的城市校园。开发商Rick Wiegand于2016年购买了位于西威尔斯街以南，北27街和北28街之间的三栋建筑综合体，现在正在与FaB合作，在北28街和西威尔斯街拐角处的九层前家庭医院大楼开设中心。
7月，17家公司聚集在这里，讨论该中心的运营潜力。在11月的FaB年会上，总部位于西本德的炊具制造商Regal Ware Inc.的首席运营官大卫·伦茨（David Lenz）公开宣布了该公司对该中心发展的兴趣和支持。
然而，该中心尚未找到一个忠实的租户。
“这处房产的挑战在于，它是一栋10万平方英尺的建筑，所以对我们来说，单靠我们自己的力量来实现80%的租户承诺是相当困难的，”Jurewicz说。
FaB不打算放弃目前的场地，但Jurewicz表示，如果有足够多的公司承诺填满一个较小的空间，它将考虑其他地点——可能位于Reed Street Yards类似概念的全球水中心对面。
“它还在发展，只是还没到那个地步，”她说。