当Ecos椰子饮料的老板约翰·罗斯·法雷尔（John Ross Ferrell）决定将业务扩展到咖啡产品时，他想让自己的新品牌有一点乐趣。在约翰尼·马里昂（Johnny Stallion）的化名下，法雷尔创立了一家咖啡公司PhiloÇoffia（发音为“fil -le- sofo -ee-ah”），产品包括新推出的Devil 's Cut冷冲咖啡，有威士忌、干邑和龙舌兰三种口味，每一种都在各自的桶中陈酿。
“对于这个品牌本身，我希望它有趣而充满活力，”他说。“有些咖啡比较质朴，但我想对一些新时代的咖啡做出不同的反应。”
法雷尔说，他采用一种既艺术又科学的方法，将威士忌、龙舌兰酒和干邑的味道注入咖啡豆中(整粒咖啡豆（10盎司装25美元）或8盎司装的即饮咖啡（平均每瓶4美元）。法雷尔说，这种方法不同于其他烘焙师桶装咖啡的方法。魔鬼切割咖啡不含酒精，可以直接从瓶子里拿出来热喝或冷喝，也可以在手工咖啡饮料中加入酒精。魔鬼切割还有32盎司浓缩液供咖啡厅、酒吧和餐馆使用。
这三种口味散发出的香味是一种感官体验，其中威士忌最强烈，其次是龙舌兰酒，干邑最淡。这些饮料口感顺滑，没有苦味，如果你不知道的话，你可能会认为他们喝的是含酒精的咖啡。“如果有人在聚会上因为开车而不能喝酒，他们仍然可以参加并享受酒的味道，但没有酒精，”法雷尔说。
法雷尔是一名美国海军老兵，曾在美国海军学院学习政治学。他在椰子水制造商Zico工作期间从事椰子产品工作。当可口可乐收购了这家公司后，法瑞尔离开了公司，创办了Ecos，但他想提供比椰子汁更令人兴奋的东西。他尝试在咖啡豆上涂上椰子油来保存咖啡豆。“当我烘烤和酿造它们时，我注意到香气真的很好；不苦，有淡淡的、咸味和一丝椰子味，”他说。
从涂有椰子油的咖啡豆开始，法雷尔推出了一款原汁原味、肉桂香料和巧克力松露的即饮咖啡饮料的古系列（不添加糖）。他进一步完善了这个概念，希望创造一种能够吸引专业杂货店顾客、咖啡馆和酒吧老板的产品。他研究了调味咖啡豆，发现网上的价格远远超过每磅20美元，而全国只有大约12家烘焙商提供这种产品。
法瑞尔与瓦克夏caf<s:1> De Arts的老板艾汉·蒙祖尔（Ayhan Munzur）合作，帮助开发一种咖啡豆混合物，并为PhiloÇoffia的产品烘焙咖啡豆。顾客可以在cafe De Arts购买PhiloÇoffia的桶装咖啡豆。
随着一个聪明的新产品现在在密尔沃基的货架上，包括前哨天然食品和豆类和大麦，法雷尔准备把它带到一个新的水平。他是今年FaB威斯康星委员会的成员，他希望在PhiloÇoffia雇佣兼职员工，并最终为其他咖啡馆提供服务，为他们制作特定的桶陈混合酒。他还将进行采样和活动。