产业集群是指在相互关联的领域中，因相互关联而蓬勃发展的企业群体。它们通常在地理上集中，被认为可以提高国内和全球的生产率和竞争力。
威斯康星州经济发展公司（WEDC）就是这样一个食品和饮料公司集群的所在地。威斯康星州食品和饮料（FaB）致力于将企业连接在共生关系中，并为威斯康星州食品制造和包装公司的教育和专业发展投入资源。
外商投资企业与WEDC FaB项目的Cate Rahmlow和Shelley Jurewicz进行了交谈，以了解威斯康星州如何促进食品和饮料行业的经济发展和创新。
威斯康星州是如何发展其食品和饮料产业集群的？当你开始的时候，你脑子里有什么例子或模型吗？
WEDC晶圆厂产业部门发展经理Cate Rahmlow：随着时间的推移，威斯康星州的晶圆厂产业集群随着生产、品种和研发学术资源的自然集中而出现。WEDC的战略包括定制网络，并利用关键利益相关者来支持个人业务需求和推动整个行业发展的项目。这是一个非常有意的公私合作关系。
一个州或地区如何利用资源和商业吸引技能，使自己对知名食品加工企业更具吸引力，或鼓励现有企业的发展？
《CR》：对于所有具有前瞻性思维的公司来说，无论是知名的、快速增长的还是初创公司，关键是要有一个健全的供应链、获得人才的渠道和创新的解决方案提供商。在威斯康星州，我们拥有这一切，甚至更多。
例如，威斯康辛州拥有比其他州更多的食品设备制造商，在软包装方面，我们在全国处于领先地位。威斯康星大学麦迪逊分校拥有全国最好的食品科学项目之一，拥有世界知名的卓越中心，如威斯康星大学乳制品研究中心和威斯康星大学食品研究所。这些只是凯瑞配料（Kerry Ingredients）、Chr。Hansen, Emmi Roth， Sensient Technologies和Organic Valley将威斯康星州称为家。
什么是FaBcap计划，它在做什么来进一步鼓励威斯康星州的食品加工发展？
Shelley Jurewicz， FaB Wisconsin的执行董事：威斯康星州有1700多家食品、饮料和配料制造商。近三分之二的企业员工少于10人。FaB Wisconsin与食品金融研究所（Food Finance Institute）合作，通过一个名为FaBcap的行业项目——一个商业和金融加速器——看到了帮助那些有雄心的人发展业务的机会。
FaBcap旨在建立10家预先筛选和规模化的食品或饮料企业的能力和资本。所选企业必须以威斯康辛州为基础，并在食品、饮料、配料、设备或包装制造或技术方面产生收入。
“Cappers”班要参加为期一年的课程，学习如何发展和资助可持续的企业。该计划提供了一系列有价值的资源：
- 个人商业和认证财务教练
- 50小时的辅导
- 接触FaB成员导师和专家
- 每月参加地区食品公司的队列会议
- 1万美元现金奖励
- 在项目闭幕式上向投资者/资助者进行宣传
- 在WEDC和摩根大通基金会的资助下，以及企业的赞助下，FaB Wisconsin于2015年10月推出了FaBcap_one。FaBcap_One包括城市之光酿造，时钟阴影乳品，东海岸特色食品，Gorilly商品，Mob工艺啤酒，尼基饼干，Noble View奶酪公司，Quigistics， Top Note Tonics和情人咖啡烘焙商。
该班将于2016年9月毕业。从2017年2月开始，WEDC和Chase也将继续资助FaBcap_Two。
FaBcap群体会员资格为企业或组织提供了哪些机会？
SJ：获得行业专业知识，与投资者和资助者合作的专业准备，团队的同志情谊，以及对自己业务的高度认识。
最终的目标是制定一个专注于业务增长的计划，并获得实现目标所需的资金，因为随着增长，需要资本投资。每位Capper都会收到一份准备好的财务分析和一揽子计划，他们可以在项目的顶点活动上与潜在的投资者和资助者见面，并向他们推销。每家企业获得的1万美元赠款也可以成为贷款的杠杆。
被FaBcap项目接受也成为了我们第一批学员的“认可标志”，告诉他们的同行、投资者和银行家，他们具备成长所需的条件。
工业物联网（IIoT）如何影响业务发展并改变FaB的运营方式？
SJ: FaB利用罗克韦尔自动化（食品和饮料加工制造集成系统的全球领导者）位于密尔沃基的总部，向其成员介绍了工业物联网的潜力。
密尔沃基研究所是一家位于密尔沃基的卓越的非盈利计算科学和工程组织，为区域商业组织提供先进的计算系统和服务。在2014年FaB联合主办的高管食品和饮料论坛上，罗克韦尔表示，只有14%的制造商将工厂车间信息完全集成到云端。
总部位于麦迪逊的Quigistics（和FaBcapper）为食品加工商提供基于云的可追溯性和库存管理解决方案，以简化FSMA合规性。适用于中小型企业。
目前最值得关注的趋势是什么，尤其是在加工和制造业？
将更好的食物与更好的人才联系起来
SJ: FaB是行业向更清洁、更紧密、更安全、更大胆、更好的食品和饮料发展的支持者。那些能够以真实、透明和可持续的方式适应和创新的公司将会成长，并且在美国劳动力市场紧缩的情况下，它们将更有能力吸引人才
为应对人才短缺，FaB与总部位于密尔沃基的“好工作”（the Good Jobs）建立了合作关系。“好工作”是吸引人才的全套解决方案，包括公司文化评估和就业品牌推广。其会员可获得年订阅费的50%。战略目标是打造行业就业品牌。在“好工作”目录中，威斯康星州的一些食品和饮料公司包括总部位于普利茅斯的马斯特画廊食品公司（Master’s Gallery Foods），这家公司生产优质奶酪产品，以及总部位于密尔沃基的巴勒莫比萨公司（Palermo’s Pizza），这家公司生产优质冷冻披萨。
食品安全科技
SJ：我们看到的另一个新兴趋势是高压加工（HPP）等食品安全技术。总部位于密尔沃基的美国巴氏杀菌公司是美国第一家在商业基础上提供HPP的公司。一些采用HPP的威斯康星州公司包括基诺沙的Good Foods Group，一家领先的HPP、冷藏食品和果汁制造商；以及总部位于橡树溪的Stella & Chewy 's，一家生产HPP（一种优质的生的、冻干的宠物食品）的制造商。
FaB Wisconsin对威斯康星州及其他地区的食品和饮料生产周期有何影响？
SJ: FaB在行业人才发展和吸引方面的工作在全国人才短缺的背景下非常重要。普通大众似乎没有意识到，从农场到工厂再到餐桌，这个行业提供了终身的职业机会。
FaB目前正在制定一项推广计划和资源，将展示“一个提供终身机会的行业，以更好地喂养和消灭世界。”它将于2016年9月启动全州范围的行业人才需求评估调查，以更好地告知与威斯康星州州立技术学院系统的合作工作，以开发新的食品制造技术项目，以满足日益增长的人才需求。
FaBcap还引起了人们对扩大食品和饮料业务规模的独特需求的关键关注。FaBcap的合作伙伴食品金融研究所（The Food Finance Institute）已经确定，食品企业以可预测的方式赚钱或不赚钱。那些成功的人在他们的业务发展的时候使用了正确的融资和商业指导。随着FaBcap计划的扩大，资源和专业知识网络也将扩大，以帮助那些想要成长的公司，如FaBcap合作伙伴，总部位于加州的营养资本网络。
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