美国食品和药物管理局的新规定将于2016年开始生效，这可能对威斯康星州的食品和饮料制造商产生巨大影响。
FDA去年年底制定了指导方针，以配合2011年通过的一项法律，要求食品制造商及其供应商在防止过敏原污染和细菌爆发方面达到比以往更高的标准。
Chr质量与合规高级主管帕特·维尔纳（Pat Werner）说：“这不仅仅是在你遇到问题时做出反应，而是在防止问题发生。”汉森是一家在西阿利斯经营业务的培养物、乳制品酶、天然色素和香料供应商。
由于新法规将影响威斯康星州的许多食品和饮料制造商和供应商，FaB Wisconsin将在2016年举办三场活动，帮助企业了解新要求。第一场活动将于3月16日上午8:30在密尔沃基市中心的大学俱乐部举行。
我和Werner谈了关于新要求最重要的事情。这里有五个要点。
1. 该规定将如何影响食品和饮料制造商的供应商？
“作为一种预防性控制，你必须确保你控制了供应商和原材料。我们在全球范围内获得大量原材料。我们的外国供应商生产的产品达到我们要求的水平了吗？如果外国供应商不遵守规定，一些食品公司可能会转而使用更多的美国供应商。”
2. 规则如何影响培训？
“你们还需要确保生产工人接受过如何操作设备、食品安全、过敏原控制、卫生、环境控制等方面的培训，这些都必须记录在案。”
3. 如果您已经遵守了全球食品安全倡议的食品安全体系认证，这对您有什么影响？
“FDA与全球食品安全倡议保持一致。(在空空的。自2010年以来，我们一直通过GFSI/FSCC认证。我们是美国的第三家公司。关于FSMA，即使你已经获得了GFSI认证，你仍然需要更新一些东西，但它与GFSI标准并没有太大的不同。”
4. 哪些新的领域受到了监管，而以前没有那么严格的控制？
“他们还包括动物产品，这些东西以前从未被包括在内。”
5. 你认为这会妨碍威斯康辛州食品和饮料公司在适应法规的同时发展吗？
“我不这么认为。我们在中西部和威斯康辛州有很多好的食品制造商。FSMA的要求已经存在一段时间了。你有四年的时间来遵守规定。此外，从今年9月开始，根据业务规模和生产的产品，还有一年、两年或三年的合规时间。”